اخبار اليوم الصحيفة, هل يمكن ان اخبار اليوم الصحيفة, هل يمكن ان
اغلبنا يعرف الاحساس الحارق عند تناول الفلفل الحار، وهو مذاق يحبّذه كثيرون ويبحثون من اجله عن افضل انواع الفلفل. لكن هل يمكن ان يسبب تناول الفلفل الحار اضرارا صحية؟
في تقرير نشره موقع “ذا كونفرسيشن” (The Conversation)، يقول الكاتبان شارلوت فيلبس وكريستيان مورو ان سوق الصلصة الحارة نما بشكل كبير على مستوى عالمي في السنوات القليلة الماضية ليبلغ حوالي 2.71 مليار دولار اميركي، ومن المتوقع ان ينمو الى 4.38 مليارات دولار بحلول عام 2028، وهو ما يظهر ان مذاق الفلفل الحار خيار مفضل لكثيرين رغم ما يسببه من احساس حارق. لكن ما حقيقة ذلك الاحساس؟
المذاق الحارق “خدعة”
رغم فوائده الصحية، يسبب تناول الفلفل الحار بعض المشاكل، ويشمل ذلك التورم والغثيان والقيء والام العين والاسهال والام البطن وحرقة المعدة والصداع. في الواقع، كل ذلك يشكل الطريقة التي تستجيب بها اجسامنا لتناول الفلفل، وليس هناك اي شيء حارق فعليا.
كل تلك الاثار الجانبية التي نلاحظها عند تناول الفلفل الحار، مثل التعرق والالم، ناجمة عن اعتقاد الجسم بان هناك حرقا حقيقيا، حيث يستشعر الجسم الكابسيسين، وهو المركب النشط الاساسي في الفلفل، ويستجيب له على الفور، ولكن دون تعرّض الخلايا لضرر كبير.
يخدع الكابسيسين الجسم ويجعله يعتقد انه يعاني من احساس حارق رغم عدم حدوث حرق فعلي، حيث ان الخلايا الفردية في الفم والجهاز الهضمي تستجيب للمحفز عن طريق اطلاق مواد كيميائية تسبب قدرًا صغيرًا من التهيج. وعادة ما تكون الاستجابة قصيرة نسبيا، وتميل الى الانحسار بسرعة ويهدا الاحساس بالحرق.
وحسب الكاتبين، لا توجد الكثير من الادلة على حدوث اي اضرار صحية جراء الاستهلاك المعتدل للفلفل الحار، الا ان احدى الدراسات اظهرت ارتباطا بين تناول كميات كبيرة من الفلفل الحار والتدهور المعرفي.
في الدراسة، ابلغت نسبة كبيرة من الاشخاص الذين بدت عليهم اعراض فقدان الذاكرة عن تناول اكثر من 50 غراما من الفلفل الحار يوميا (ما يعادل 3.5 ملاعق كبيرة). لكن هذه البيانات كانت نتيجة ابلاغات ذاتية، ولم يتم تاكيد النتائج من خلال مزيد من الابحاث.
لا توجد مخاطر على المدى البعيد
الفلفل الحار هو احد التوابل الاساسية المستخدمة في العديد من المطابخ عبر العالم، وله الكثير من الفوائد، مثل بقية التوابل، لما يحتويه من مضادات الاكسدة.
كما ان عشاق الفلفل الحار يميلون عادة الى اضافة كميات اقل من الملح الى وجباتهم، مما يعني ان الاستمتاع بالمذاق الحارق قد يشكل في الان ذاته عادة صحية عبر التقليل من استهلاك الصوديوم.
وبشكل عام، لا يبدو ان هناك اي مخاطر طويلة المدى من تناول الفلفل الحار بشكل معتدل، لكن تقبّل المذاق الحارق يختلف من شخص الى اخر، ويكون ذلك في بعض الاحيان لاسباب وراثية.هل يمكن ان يسبب تناول الفلفل الحار اضرارا صحية؟