لماذا لا ينبغي وضع العسل في المشروب الساخن؟

اخبار اليوم الصحيفة, لماذا لا ينبغي اخبار اليوم الصحيفة, لماذا لا ينبغي

قد نرى انه من الممتع والمفيد عندما تنخفض درجات الحرارة ان نضيف قليلا من العسل الى مشروب ساخن، غير ان هذه المبادرة الوقائية قد لا تكون فعالة لتخفيف الامراض الشتوية رغم رواجها شعبيا.
ولتصحيح المعلومات في هذا السياق، دعت صحيفة لوفيغارو الفرنسية اربعة متخصصين لتقييم الاخطاء الشائعة.
وقالت الصحيفة اننا يمكن ان ناخذ مع كل التهاب في الحلق ملعقة من العسل، فهو مضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم ومطهر وبلسم للجروح ومنشط، بل ان فوائد هذا السائل الذهبي -الذي يمتصه النحل من رحيق الازهار- لا تعد.
في مصر القديمة، كان الاعتقاد في العسل كبيرا الى درجة انه يقدم للالهة، كما تقول الصحيفة، الا اننا مع ذلك -للاستفادة من خصائصه الشافية- من الافضل ان نتجنب وضعه في الشاي، لان الحرارة تكسر عناصره الفعالة.
وحسب الصحيفة، فان مفعول العسل كمضاد للبكتيريا ومطهر ينتج من تضافر عوامل عدة، بدءا من الحموضة، حيث ان انخفاض درجة الحموضة لديه يمنع البكتيريا من التكاثر، كما ان محتواه العالي من السكر (80%) ومحتواه المنخفض من الماء (15 الى 18%) يساعدان على امتصاص جزيئات الماء الحيوية للبكتيريا لتدميرها بشكل افضل.
كما اننا نجد ايضا في العسل انزيمات الدفاع التي تنتقل عن طريق النحل مثل اوكسيداز الغلوكوز الذي ينتج بيروكسيد الهيدروجين المطهر الشهير المستخدم لشفاء القروح الصغيرة.
غير ان تقريب العسل من الغلاية -كما تقول الصحيفة- يدمر هذا العالم المصغر ويعطل سلاسة عمله، لان “العسل حساس للغاية للاكسدة والحرارة” كما يلاحظ طبيب التغذية حفيظ حالول، اذ كلما ارتفعت درجة الحرارة تدهورت الانزيمات.
ويؤكد الدكتور الطبيب ومربي نحل ورئيس الجمعية الفرنسية للعلاج البرت بيكر انه “فوق 42 درجة مئوية يتم تدمير كل النشاطات الحيوية تماما كما يحدث بالنسبة للجسم البشري”.
شاي بارد
ومع ذلك، من الممكن دائما شرب الشاي بالعسل دون تعريض الجسم للمخاطر ومع الاستفادة من بعض فوائده، وذلك بان ننتظر حتى يبرد الشاي ثم نضيف العسل قبل شربه، حسب البرت بيكر.
غير ان الصيدلانية اوليفيا مترال ترى ان هذه الفكرة تهدف الى الحفاظ على المذاق الحلو للعسل بالاضافة الى خصائصه المضادة للالتهابات ولكن ليس خصائصه الطبيعية المضادة للعدوى، اذ “انك اذا خففت العسل بالماء، تتغير درجة الحموضة وتركيز السكريات، وبالتالي تاثيره على البكتيريا”.
اما اذا تم تناول الماء الساخن والعسل بشكل منفصل، فانهما يكونان فعالين للغاية، خاصة في الحالات الشبيهة بالانفلونزا، حيث يقول طبيب علوم التغذية نيكولا كاردينو ان “المشروبات الساخنة بين 37 و38 درجة مئوية تزيد من توسع الاوعية حول الفم”، لذلك “لا تتردد في اخد كوب ساخن بعده ملعقة من العسل قبل النوم”.لماذا لا ينبغي وضع العسل في المشروب الساخن؟