اخبار اليوم الصحيفة, تناول “الطعام النظيف” اخبار اليوم الصحيفة, تناول “الطعام النظيف”
مفهوم “الطعام النظيف” ليس جديداً، لكنه مصطلح زاد استخدامه بين المهتمين بالامور الصحية واخر صيحات انقاص الوزن على الانترنت.
وبينما لا يوجد تعريف صارم لمصطلح الطعام النظيف، فالفكرة العامة هي ان ياكل الانسان طعاماً غير معالج كيميائياً، او ان يكون قد تعرَّض لاقل كمية من هذه المعالجات التي يخضع لها الطعام، والاطعمة الكاملة، بالاضافة لتوجه واضح للحد من الاطعمة المكررة والمعالجة او السريعة.
وقد يبدو الطعام النظيف بمثابة نهج صحي لتناول الطعام، ومع ذلك، فبعض خبراء الصحة النفسية لا يتفقون مع هذا الامر، قائلين ان اتباع نظام غذائي صحي زيادة عن اللازم قد يصاحبه تاثير سلبي على الاشخاص المعرضين لخطر اضطرابات الاكل.
تطرَّقت مؤخراً حلقة من برنامج صحي يبث في استراليا “SBS’s ‘Insight” لهاجس الهوس الصحي “عندما يصبح الاكل الصحي غير صحي”.
وتحدث الاستراليون عن سعيهم الى “تناول الطعام النظيف” او العيش بطريقة صحية، والتي بدات مع تغيير طفيف في النظام الغذائي او اتباع نظام معين وتحولت الى اضطراب في الاكل، بل ادت في بعض الحالات لدخول المستشفى.
لكن هل هناك طريقة صحية للتعامل مع فكرة الاكل النظيف؟ للحصول على نظرة ثاقبة حول فكرة تناول الطعام النظيف من وجهة نظر غذائية، تحدثت هاف بوست استراليا مع جيسيكا سبيندلوف، الاخصائية والمستشارة المعتمدة في التغذية والرياضة.
ما الاكل النظيف؟
eating healthy
تقول خبيرة التغذية سبيندلوف للنسخة الاسترالية من “هاف بوست” “تناول الطعام النظيف يدور حول تناول الاطعمة الكاملة التي لا تتم معالجتها او معالجتها اقل ما يمكن او تغييرها، مما يجعلها قريبة من شكلها الطبيعي قدر الامكان”.
وتضيف “احدى الطرق الجيدة لنستوعب فكرة الاكل النظيف هي اعتبارها وسيلة لتناول المزيد من اكثر الخيارات الغنية بالمواد الصحية والمغذيات في كل مجموعة غذائية، والاقلال من تلك التي ليست صحية للغاية”.
متطلبات الاكل النظيف
تناول المزيد من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات ذات النوعية الجيدة والدهون الصحية.
كما يتطلب هذا النظام الغذائي تناول اقل من الحبوب المعالجة والمواد المضافة والمواد الحافظة والدهون غير الصحية وكميات كبيرة من السكر والملح، والاطعمة المصنعة للغاية التي تحتوي على قائمة من المكونات واسعة.
هل تناول الاكل النظيف سيئ لك؟
في حين ان مفهوم الاكل النظيف صحي، اوضحت سبيندلوف انه يجب ان يكون هناك بعض الاماكن في نظامنا الغذائي لتدليل انفسنا، وتناول الاطعمة التقديرية، او التي نتناولها “احياناً”.
قالت سبيندلوف “الاكل النظيف فى معظم الوقت يمكن ان يكون مفيداً لمعظم الناس”. وتابعت: “اتباع نظام غذائي يحتوي على اقل قدر ممكن من الاطعمة المصنعة والمكررة قدر الامكان، سيكون دائماً شيئاً جيداً”.
“اذا اتخذ الناس خطوات قليلة نحو تناول طعام انظف، مثل التقليل من الاطعمة غير المجهزة او تناول المزيد من الفواكه والخضراوات، يمكن ان يكون لها تاثير كبير على الصحة على المدى الطويل”.
ومع ذلك، عندما يؤخذ الاكل النظيف الى حدود متطرفة، يمكن ان يكون خطراً محتملاً.
وشرحت كذلك “يجب ان يكون الغذاء مغذياً، ويساعد الناس على تلبية متطلباتهم، ولكن يجب ايضاً ان يكون الطعام ممتعاً… ويجب ان يكون جيداً للروح”.
“احد الامور التي يجب مراعاتها هي ان الافراد يفسرون الاكل النظيف بطريقة مختلفة، ويعتقدون انهم بحاجة الى ازالة مجموعات غذائية او اطعمة مهمة من النظام الغذائي، والتي تكون لها فوائد صحية كثيرة”.
بالطبع، اذا كنت حساساً تجاه تناول طعام ما يجب ان تتجنبه، ولكن ازالته لاي سبب اخر يمكن ان يكون غير ضروري وضار على الصحة العامة على المدى البعيد.
الاكل النظيف يعرف باسم اورثوريكسيا، وتُعرف الاورثوريكسيا بانها اضطراب الاكل الذي يتميز بالانشغال المفرط بتناول الطعام الصحي. اذا تحولت محاولة تناول الطعام النظيف الى هاجس، واصبح الشخص اورثوريكسياً، فهذا امر خطير”.
ما الطريقة الصحية لتناول الطعام؟
بدلاً من النظر الى الاطعمة على انها جيدة او سيئة، نظيفة او قذرة، مغذيات دقيقة ومغذيات كاملة، توصي سبيندلوف بالنظر الى الطعام على انه مواد مغذية.
احد افضل الاقتباسات المفضلة لدي هو “نحن ناكل الطعام، وليس المغذيات”، والتي هي رسالة هامة للناس كي ياخذوها بعين الاعتبار.
من المهم عدم التركيز على تركيبات المغذيات الكبيرة وانقسام المغذيات الدقيقة. وبدلاً من ذلك نركز على تناول الكثير من المنتجات ذات النوعية الجيدة، معظم الوقت.
اذا كان الناس يركزون على تغذية اجسادهم من خلال تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية، وايضاً الاستمتاع بتناول وجبة “مختارة” احياناً عدة مرات في الاسبوع، فهذا امر جيد للصحة والمزاج والعقل والروح. وبالنسبة لي هذا هو التوازن المنشود”.تناول “الطعام النظيف” قد يدمر صحتك.. اليك الطريقة الامثل في الحفاظ على غذائك