اخبار اليوم الصحيفة, النصائح الذهبية للحفاظ اخبار اليوم الصحيفة, النصائح الذهبية للحفاظ
ارتباط شهر رمضان بالطعام وزيادة الوزن، لم يعد محل شك، وتقريباً لم يعد الموضوع محلّ نقاش، حيث تشير غالبيّة الدراسات الطبيّة الحديثة، الى زيادة الوزن في شهر رمضان. السؤال الان، كيف تخرج من شهر رمضان الكريم دون ان يزداد وزنك؟ خاصة مع الامساك عن تناول الطعام والشراب لاكثر من 15 ساعة، في اجواء ذات درجات حرارة مرتفعة جداً، تتزامن مع شهر الصيام هذا العام. الدكتور اشرف عبد العزيز، استاذ التغذية، يقدم مجموعة من النصائح والارشادات للصائم، كي ينعمَ بافطار صحيّ وشهّي على مدار شهر كامل دون زيادة في الوزن، وتراكماتٍ في الشحوم الثلاثيّة او الكوليسترول. في البداية، يؤكد الدكتور عبد العزيز، ان رمضان تواكبه هذا العام درجات حرارة مرتفعة جداً، وبالتالي خروج كميَّة كبيرة من العرق من الجسم، تحتوي على العديد من الاملاح المعدنيّة. وهو الامر الذي يتطلَّب شرب كميَّات كبيرة من المياه. يقول في ذلك: “من المفترض ان يتناول الشخص في الايام العادية حوالي 8 اكواب من المياه، ونفس الامر وقت الصيام، فلا بُدَّ من تناول نفس كميّة المياه، ويفضّل تناولها منذ بدء الافطار وحتى السحور. فالتقليل من كميات المياه يؤدّي الى اختلال نسبة السوائل في الجسم، وهذا امر غير صحّي ويؤدّي الى اضطرابات”، موضّحاً: “يمكن ان تكون المياه في صورة عصائر، ويجب ان تكون عصائر طبيعيّة، لان العصائر الاخرى تحتوي على كميات كبيرة من السكر، او المشروبات الرمضانية التقليديّة، مثل قمر الدين والتمر هندي”. ويقسم الدكتور عبد العزيز وجبات رمضان، وما يجب تناوله فيها، كالاتي:
الافطار
يفضل ان يبدا الافطار على تمر ولبن، كما يؤكد الدكتور عبد العزيز، مشدداً على اهمية التمر في تعويض الجسم بالسكريات اللازمة، حيث يسمّى التمر بالثقافة الشعبيّة بـ “المنجم” بسبب احتوائه على الحديد وعدد كبير من المعادن اللازمة للجسم. ويضيف: “يجب التركيز في الافطار على الخضروات المطهية والطازجة، مثل الملفوف والخس والجرجير والخيار وما الى ذلك. تشكّلُ الخضر مصدراً هاماً جداً لتعويض الجسم عن الاملاح المعدنية التي يفقدها، ويفضّل الابتعاد عن المخللات بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الملح، او تناولها بكمية قليلة جداً دون شرب مياهها كما يفضّل الكثيرون”. ويشدد عبد العزيز على ضرورة تناول قطعة من البروتين الحيواني، حتى وان كان عبارة عن بيض مسلوق لمن لا يستطيع شراء اللحوم او الطيور، منبهاً الى ضرورة الابتعاد عن تناول المعجنات او الارز او الخبز، واذا لزم الامر يمكن تناولها بكميات قليلة جداً، بسبب سهولة تحوّلها الى شحوم، وبالتالي زيادة الوزن في الجسم.
التحلية
في رمضان، تمتد فترة اكل الحلوى من بعد الافطار الى السحور. ويؤكد عبد العزيز، ان تلك الفترة تكون خطيرة في حال اقتصر الغذاء على السعرات الحرارية الكبيرة، وذلك بسبب العادات الشائعة في تناول الحلوى الرمضانيّة والمكسرات الثقيلة. ويفضل الدكتور عبد العزيز، الا يتم تناول اي شيء بعد الافطار لمدة ساعتين على الاقل، ويفضّل انْ ُيكِثر فيها الفرد من شرب المياه، مضيفاً انه يجب التقليل من تناول الطعام في تلك الفترة، وخاصة اثناء مشاهدة التليفزيون، لان عملية الطعام امام التلفزيون هي عمليّة غير واعية ولا يمكن التحكم بها بسهولة”، ويؤكد انه من الممكن تناول قطعة من الكنافة او قطعتين من القطايف، او 25 غراماً من المكسرات بما يعادل 10 حبات، وليس الجمع بين كل تلك الاصناف في يوم واحد، او تناول كمية كبيرة من نوع واحد، حيث يؤدي ذلك الى تخزين السعرات الحرارية في الجسم في صورة دهون. ويلفِت الى انّه يمكن استبدال الحلوى الرمضانية كل فترة بالفاكهة، لامداد الجسم بالالياف والاملاح المعدنية. وينصح الدكتور عبد العزيز، ببذل مجهود بدني، بعد تناول تلك الوجبة، حتى بالمشي لمدّة 30 دقيقة على الاقل.
السحور
يؤكد عبد العزيز ان الطبق الرئيسي الذي يُشعِر الصائم بالشبع وعدم الجوع هو الفول، فيجب تناوله لكن مع الاخذ في الاعتبار عدم الافراط في الدهون المستخدمة في تجهيز طبق الفول، وكذلك عدم اضافة الطحينة لانها تزيد من السعرات الحرارية، مشيراً الى اهمية تناول الخس والخيار بجانب الفول. ويضيف انه “لا بد من تناول الزبادي، لانه يقلل الاحساس بالعطش ويساعد على الهضم”، موضحاً ان هناك اعتقاداً خاطئاً بان شرب المياه بكميات كبيرة اثناء السحور يمنع العطش، مفسراً ذلك: “هذا اعتقاد خاطىء، لانه يوجد ميزان مياه في الجسم، والمياه الزائدة تخرج في صورة عرق، ولا يمكننا تخزينها لاننا لسنا مثل الجمل”.
اما بالنسبة لـ”عزومات رمضان”، فلا يمانع الدكتور عبد العزيز، في تجاوز النظام الغذائي خلالها “مرة او مرتين طوال رمضان”، ويوضح: “اذا التزم الصائم بهذه الارشادات، فلا مانع من خرقها لمدّة يوم او يومين اثناء الموائد المشتركة الكبيرة، لا مشكلة في ذلك، ولكن يفضل المشي ساعة بعد الطعام”. ويختتم عبد العزيز بان تناول المياه والخضروات وممارسة الرياضة بشكل مستمر هو الضمانة لقضاء رمضان بامان والخروج منه دون زيادة في الوزن، بل من الممكن ان تخرج منه بوزن اقل بعض الشيء.النصائح الذهبية للحفاظ على الوزن في شهر رمضان