اخبار اليوم الصحيفة, دراسة: البروكلي والكرنب اخبار اليوم الصحيفة, دراسة: البروكلي والكرنب
كشفت دراسة ان الخضراوات الصليبية -مثل البروكلي والملفوف والكرنب والقرنبيط- تخفض ضغط الدم مقارنة بالخضراوات الجذرية وخضراوات القرع، لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ووجد الباحثون من جامعة اديث كوان الاسترالية ان تناول 4 حصص يوميا من الخضراوات الصليبية ادى الى انخفاض كبير في ضغط الدم مقارنة بتناول 4 حصص يوميا من الخضراوات الجذرية وخضراوات القرع مثل الجزر، والبطاطا، والبطاطا الحلوة، واليقطين. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة بي ام سي ميدسين في الثاني من سبتمبر/ايلول الجاري.
وقالت طالبة الدكتوراه بجامعة اديث كوان، ايما كونولي “المركبات التي تسمى الغلوكوسينولات، والتي توجد بشكل شبه حصري في الخضراوات الصليبية، تبين انها تخفض ضغط الدم في الحيوانات، ولكن الادلة على ذلك في البشر كانت محدودة حتى الان”.
واضافت -وفقا لموقع يوريك اليرت-: “تحتوي الخضراوات الصليبية ايضا على عدة مكونات اخرى من المحتمل ان توفر فوائد اضافية في خفض ضغط الدم، مثل النترات وفيتامين ك”.
واوضحت ان زيادة تناول الخضراوات يُوصى به على نطاق واسع للحد من مخاطر امراض القلب، وان الدراسات السابقة اظهرت ان الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف وكرنب بروكسل لها علاقة اقوى بخفض مخاطر امراض القلب مقارنة بالخضراوات الاخرى. ومع ذلك، وعلى الرغم من ان هذه الخضراوات تستهلك عالميا، فان الخضراوات الصليبية تشكل عادة جزءًا صغيرا من اجمالي استهلاك الخضراوات.
واشارت د. لورين بليكينهورست، الباحثة الرائدة في جامعة اديث كوان وزميلة مؤسسة القلب الاسترالية، الى ان اقل من 1 من كل 15 بالغا استراليا يستوفي حاليا التوصيات المتعلقة بتناول الخضراوات، وان هذا الرقم استمر في التراجع على مر السنين.
وقالت “الخضروات الصليبية هي المجموعة الاقل استهلاكا من بين الخضراوات. اذا تمكن الناس من زيادة تناولهم لهذه المجموعة من الخضراوات، فسيحصلون على فوائد اكبر من حيث خفض ضغط الدم والحد من خطر الاصابة بامراض القلب في المستقبل”.
تم اجراء الدراسة على مدار 6 اسابيع، حيث اكمل المشاركون فترتين غذائيتين امتدت كل فترة لاسبوعين، ويفصل بينهما اسبوعان اتبعوا خلالهما نظامهم الغذائي المعتاد.
اثناء احدى فترات التدخل، تناول المشاركون 4 حصص (الحصة تعادل كوبا نيئا من الخضار النيئة او نصف كوب مطبوخ) من الخضراوات الصليبية يوميا على شكل حساء مع الغداء والعشاء، في حين تناولوا في فترة التدخل الاخرى حساء الخضراوات الجذرية وخضراوات القرع.
وتم قياس ضغط الدم للمشاركين بشكل مستمر لمدة 24 ساعة قبل وبعد فترتي التدخل، واظهرت النتائج فرقا بمقدار 2.5 ملم زئبقي في انخفاض ضغط الدم لصالح تناول الخضراوات الصليبية مقارنة بالخضراوات الجذرية وخضراوات القرع.
ظل النظام الغذائي واسلوب الحياة للمشاركين ثابتا طوال فترة الدراسة، مما يشير الى ان الانخفاض في ضغط الدم لم يتاثر بهذه العوامل.
يمكن لهذا الانخفاض في ضغط الدم ان يترجم الى انخفاض بنسبة تقارب 5% في خطر الاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية.
ورحبت مؤسسة القلب الاسترالية بنتائج البحث، حيث قالت مديرة برنامج الصحة القلبية، كيم لانج، ان النتائج مثيرة للاهتمام.
واضافت “تشجع مؤسسة القلب الناس على تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات يوميا كجزء من نظام غذائي صحي للقلب. يمكنك تجربة اضافة الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي او الكرنب، الى وجباتك”.دراسة: البروكلي والكرنب والقرنبيط تقلل خطر الجلطات القلبية والسكتات الدماغية