اخبار اليوم الصحيفة, لماذا تختلف استجابة اخبار اليوم الصحيفة, لماذا تختلف استجابة
لفتت دراسات عديدة، الى ان هناك اختلافا في ردة فعل اجسادنا
لدى تناول الطعام، لكن اغلبها، لم يحدد الكيفية او السبب في تلك الاختلافات، وهو الهدف الذي تسعى دراسة اميركية جديدة تحقيقه.
وعندما يتعلق الامر برسم استراتيجيات اكثر تحديدا، مثل مقدار ما يجب تناوله من اجل انقاص الوزن او الحفاظ عليه يصبح الامر صعبا.
وتعود المشكلة، وفق دراسة سابقة، الى ان الافراد يمكن ان تكون لديهم ردود فعل مختلفة على كمية الطعام ونوعه مقارنة بالاخرين الذين يتناولون الوجبة ذاتها.
اخذت الدراسة، التي نشرتها مجلة “Nature Food”، في عام 2020، عينات لبعض المشاركين، وبعد تحليل البول وجد الباحثون انماطا مختلفة من التركيب الكيميائي، مما يشير الى استجابات فريدة للطعام بناءً على كيفية هضمه.
ووجد الباحثون ايضا انه على الرغم من ان الجميع ياكلون نفس الكمية من السعرات الحرارية، فان بعض الناس يكسبون وزنا اكثر
من غيرهم .
ولبحث الاسباب الكامنة وراء ذلك، تبحث دراسة جديدة في كيفية استجابة كل شخص للطعام.
وتقوم هذه الدراسة التي اطلقتها معاهد الصحة الوطنية الاميركية على معرفة الاستجابات الفردية للطعام بناء على معطيات شخصية لكل مستهلك، مثل نمط الحياة وميكروبات الامعاء.
وتاخذ الدراسة عيناتها من 14 منطقة في مختلف نقاط الولايات المتحدة.
وهناك ادلة متزايدة على ان الناس يستجيبون بشكل مختلف للطعام، بالنظر الى هذه الاختلافات، لذلك بدا الباحثون، هذا الاسبوع، في تسجيل الراغبين بالانضمام الى الدراسة في 14 موقعا عبر الولايات المتحدة.
وتعد الدراسة جزءا من مبادرة “All of Us” البحثية التي تهدف الى استخدام بيانات من مليون مشارك لفهم كيف يمكن للاختلافات في بيولوجيتنا ونمط حياتنا وبيئتنا ان تؤثر على صحتنا.
وتقول هولي نيكاسترو، المختصة في التغذية لموقع الاذاعة الوطنية العامة الاميركية “NPR” ان الهدف من دراسة التغذية الدقيقة هو المساعدة في تطوير مناهج تغذية شخصية.
وتضيف “سنستخدم التعلم الالي والذكاء الاصطناعي لتطوير خوارزميات يمكنها التنبؤ بكيفية استجابة الافراد لطعام معين او نمط غذائي معين”.
ستاخذ الدراسة في الاعتبار العوامل الوراثية للشخص وميكروبات الامعاء وانماط الحياة الاخرى والعوامل البيئية والاجتماعية “لمساعدة كل فرد على تطوير توصيات تناول الطعام التي تعمل على تحسين الصحة العامة”، كما تقول نيكاسترو.
واذ تركز معظم انماط التغذية على ضرورة تناول الطعام الصحي، واتباع حمية غذائية صحية، الا ان نيكاسترو تشير الى ان الدراسات تظهر مدى الاختلاف الذي يمكن ان يؤثر في كيفية استجابة الافراد لاطعمة او انظمة غذائية معينة.
واظهرت دراسة سابقة انه حتى عندما يتناول الاشخاص وجبات متطابقة، يمكن ان تختلف مستويات الدهون الثلاثية والغلوكوز واستجابة الانسولين لديهم.
كجزء من الدراسة الجديدة، سيعيش بعض المشاركين في بيئة على طراز السكن الجامعي لمدة اسبوعين حيث سيتم اعطاؤهم ثلاثة انواع مختلفة من الوجبات الغذائية.
وسيقيس الباحثون وزن جسد كل مشارك وعلاماته الحيوية، بما في ذلك ضغط الدم.
بعدها، سيتم جمع عينات الدم والبول واللعاب والبراز، وسيقوم الباحثون بتقييم الميكروبيوم، بينما تتتبع اجهزة مراقبة الغلوكوز تغيرات نسبة سكر الدم في الجسم.
وفي حين ان الامراض المرتبطة بالنظام الغذائي تعد من الاسباب الرئيسية للوفاة المبكرة، فان الهدف من هذه الدراسة هو مساعدة الناس على عيش حياة اكثر صحة، وفق تقرير “NPR”.
وتلعب التغذية دورا اساسيا في التنمية البشرية وفي الوقاية من الامراض وعلاجها.
وفي كل عام يموت اكثر من مليون اميركي من امراض مرتبطة بالنظام الغذائي مثل امراض القلب والاوعية الدموية والسكري وانواع معينة من السرطان، وفقا لادارة الغذاء والدواء الاميركية.
والاشخاص الذين يعيشون في مستوى اجتماعي واقتصادي منخفض يتاثرون بشكل غير متناسب بالامراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي.
يُذكر ان المعاهد الوطنية للصحة تهدف الى الاستعانة باشخاص من خلفيات متنوعة ايضا للمشاركة في الدراسة.
الحرةلماذا تختلف استجابة اجسادنا للطعام؟