اخبار اليوم الصحيفة, ماهي افضل واسوا اخبار اليوم الصحيفة, ماهي افضل واسوا
سجلت جمعية القلب الاميركية (AHA) 10 انظمة غذائية شائعة بناءً على مدى توافق انماط الاكل مع ارشادات الجمعية بشان الاكل لصحة القلب.
وكشفت التوصيات، التي نُشرت يوم (الخميس) الماضي بمجلة «Circulation» التابعة للجمعية، معلومات خاطئة حول الحميات الغذائية المقيدة التي سجلت ادنى الدرجات عندما يتعلق الامر بصحة القلب. حيث ان اتجاهات النظام الغذائي مثل خطط «الكيتو» و«الباليو»، التي قد تقيد الكربوهيدرات وتؤكد على البروتين دون النظر الى الدهون المشبعة، قد انتشرت بشكل كبير في السنوات الاخيرة.
واشارت الجمعية في بيان لها الى ان وسائل التواصل الاجتماعي ادت الى تفاقم الانظمة الغذائية والمعلومات الخاطئة حول فوائدها الصحية.
وافاد الدكتور كريستوفر جاردنر استاذ رينبورج فاركوهار للطب بجامعة ستانفورد بكاليفورنيا احد الخبراء الذين صاغوا التوصيات بالبيان «قد يشعر الجمهور؛ وحتى العديد من المتخصصين في الرعاية الصحية بالارتباك بشان الاكل الصحي للقلب، وقد يشعرون ايضا انه ليس لديهم الوقت او التدريب لتقييم الانظمة الغذائية المختلفة. نامل ان يكون هذا البيان بمثابة اداة للاطباء والجمهور لفهم الانظمة الغذائية التي تعزز صحة القلب». وذلك وفق ما نشر موقع «everydayhealth» الطبي المتخصص.
ما هي صحة القلب والاوعية الدموية ولماذا هي مهمة؟
صحة القلب والاوعية الدموية هي مجموعة من العوامل التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي، او كيف ينهار الجسم ويستخدم العناصر الغذائية في الطعام، وكيف ترتبط هذه العوامل بامراض القلب والاوعية الدموية (احد الاسباب الرئيسية للوفاة في الولايات المتحدة).
وتتضمن بعض هذه العوامل مستويات الغلوكوز في الدم والكوليسترول والدهون الاخرى وضغط الدم ووزن الجسم.
ووفقًا للخبراء، فان افضل طريقة للحفاظ على صحة القلب هي اتباع نمط الحياة وعادات النظام الغذائي التي يمكنك الالتزام بها على المدى الطويل.
يقول الدكتور نيكولاس روثمان اخصائي امراض القلب في «كليفلاند كلينك» الذي لم يشارك في التوجيه الجديد «من الصعب الحفاظ على بعض خطط النظام الغذائي على المدى الطويل. ومن الافضل ان تختار نظامًا غذائيًا يصبح جزءًا من نمط حياتك الصحي العام؛ وهو شيء يمكنك الحفاظ عليه طوال حياتك بدلاً من القفز من حمية بدعة الى حمية بدعة اخرى».
كيف سجلت AHA الانظمة الغذائية لصحة القلب؟
سجل الباحثون كلًا من الانظمة الغذائية العشرة بناءً على مدى توافق نمط الاكل الموصى به مع ميزات نمط الاكل الصحي للقلب في AHA (جمعية القلب الاميركية) وتشمل هذه:
دليل المستهلك للتجارب السريرية:
– اختيار مصادر البروتين الصحية بما في ذلك المصادر النباتية والاسماك ومنتجات الالبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون
– استخدام الزيوت النباتية السائلة (مثل الزيتون او الافوكادو) بدلاً من الزيوت الاستوائية (مثل جوز الهند او النخيل) او الدهون الحيوانية او الدهون المهدرجة جزئيًا
– اختيار الاطعمة الكاملة غير المصنعة بدلاً من الاطعمة فائقة المعالجة
– تناول مجموعة متنوعة من الخضار والاكثار منها
– تناول الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة
– التقليل من المشروبات التي تحتوي على السكريات المضافة
– تجنب الكحول
افضل واسوا الانظمة الغذائية لصحة القلب مرتبة حسب جمعية القلب الاميركية:
المستوى الاول (سجل اعلى من 85 درجة):
1 – نمط الاكل على غرار «داش» (يتكون هذا النظام الغذائي من الاطعمة الغنية بالخضراوات والفاكهة ومنتجات الالبان قليلة الدسم الى جانب الحبوب الكاملة والاسماك والدواجن والمكسرات)
2 – حمية البحر الابيض المتوسط
3 – البيسكاتاريان (حمية نباتية تشمل الاسماك والحيوانات المائية الاخرى)
4 – النظام النباتي
المستوى الثاني (75 الى 85 درجة):
1 – النظام الغذائي النباتي
2 – النظام الغذائي قليل الدهون
المستوى الثالث (55 الى 74 درجة):
1 – النظام الغذائي قليل الدسم للغاية
2 – النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
المستوى الرابع (سجل اقل من 55 درجة):
1 – حمية باليو (حمية العصر الحجري؛ وهي الحمية الغذائية للبشر الذين عاشوا في العصر الحجري)
2 – نظام الكيتو (يعتمد على التقليل من الكربوهيدرات وتناول الدهون بكمية كبيرة ما يجعل الجسم في حالة تسمى الكيتونية)
وقد تم تصنيف الكيتو والباليو في المرتبة الادنى من حيث صحة القلب
وعلى الرغم من ان هذه الانظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات توجه اتباعها الى تناول الخضروات والمكسرات والاسماك غير النشوية، والحفاظ على تناول الكحول والسكر المضاف الى الحد الادنى، فان الحميات الغذائية تحتوي على نسبة عالية من الدهون، بما في ذلك الدهون المشبعة وقليلة الالياف.
وفي هذا الاطار، لاحظ المؤلفون ان الابحاث اظهرت ايضًا انه على الرغم من ان الاشخاص الذين يتبعون حميتي «الكيتو» و«الباليو» عادة ما يفقدون الوزن في الاشهر الستة الاولى من بدء النظام الغذائي. لكن بعد عام واحد فان هذه الفائدة كانت مماثلة للاشخاص الذين اتبعوا انظمة غذائية اقل تقييدًا واسهل في ذلك.
وفي هذا يقول الدكتور روثمان «بالنسبة للعديد من مرضاي، وجدت ان النظام الغذائي الكيتوني والنظام الغذائي القديم غالبًا ما يكون غير مستدام». مضيفًا انه «اذا كنت بالفعل في خطر اعلى للاصابة بامراض القلب، فان هذه الانظمة الغذائية يمكن ان تزيد من هذا الخطر للاكثر. وتشمل عوامل الخطر للاصابة بامراض القلب الى جانب النظام الغذائي السيئ زيادة الوزن او السمنة والتدخين وقلة النشاط البدني والاصابة بمرض السكري».
وفي حين انه من المهم تناول بعض الدهون والدهون الجيدة مثل الانواع الاحادية وغير المشبعة الموجودة في الافوكادو المدرجة بهذه الحميات، فان خطط الاكل هذه تدفع ايضًا الى تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والبروتين الحيواني، ما قد يؤدي الى تراكم البلاك في الشرايين، حسب روثمان.
نظام البحر الابيض المتوسط لا يزال من بين الافضل رغم المحاذير
لطالما ايدت جمعية القلب الاميركية طريقة تناول الطعام وفق نظام «البحر الابيض المتوسط» الذي يركز على الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والكثير من الخضار، باعتباره واحدا من افضل الطرق لتناول الطعام لدعم صحة القلب.
وفي الارشادات المحدثة، لاحظ المؤلفون انه تم خصم بضع نقاط بناءً على توصية النظام الغذائي بتضمين استهلاك معتدل للكحول، وخاصة النبيذ الاحمر، والذي يتعارض مع توصية الجمعية للحد من الكحول او القضاء عليه.
ويوضح روثمان «لا اوصي ابدًا بشرب الخمر للوقاية الفعالة من الاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية. عليك حقًا القاء نظرة على الصورة الكاملة. فاذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا وتمارس الرياضة وكان ضغط الدم وسكر الدم لديك تحت السيطرة، اعتقد ان تناول كاس من النبيذ الاحمر مرتين في الاسبوع سيكون جيدًا على الارجح. كل شيء باعتدال بالطبع».
وروثمان لا يوصي بالكحول للاشخاص المعرضين لخطر اكبر للاصابة بامراض القلب او اولئك الذين اصيبوا بالفعل بامراض قلبية، مثل النوبة القلبية او السكتة الدماغية.
شرب الكحول بانتظام قد يؤدي لاحباط جهود انقاص الوزن
يتابع روثمان «اذا كنت تركز على نظام غذائي يامل في انقاص الوزن، فان النبيذ ومعظم الكحول يحتوي على سكر اكثر مما قد تدركه ومليء بالسعرات الحرارية الفارغة، ولن يساعد اي منهما في انقاص الوزن والحفاظ عليه بمرور الوقت».
نظام «داش» الغذائي حصل على درجة مثالية
يتوافق نمط الاكل على غرار «داش» مع جميع ارشادات الجمعية للاكل الصحي للقلب. حيث يشمل هذا النظام الغذائي الاطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الملح والسكر المضاف والكحول والزيوت الاستوائية والاطعمة المصنعة والغنية بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.
حيث ياتي البروتين في الغالب من مصادر نباتية مثل الفول او المكسرات او البقوليات او من الاسماك او الماكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الالبان قليلة الدسم او الخالية من الدهون.
وبشكل اساسي، يتبع نمط الاكل طريقة تناول النظام الغذائي للبحر الابيض المتوسط، فقط بدون استهلاك الكحول بشكل معتدل.
بيان الجمعية الجديد يؤكد على التنوع من اجل النجاح على المدى الطويل وصحة القلب
جميع انماط الاكل الاربعة التي تم تسجيلها في اعلى المستويات؛ نظام «داش» الغذائي، ونظام البحر الابيض المتوسط، و البيسكاتاريان، والوجبات النباتية التي تشمل البيض تسمح للاشخاص بتناول مجموعة متنوعة من الاطعمة؛ وهو امر اساسي لفائدتهم.
وتم تسجيل النظام الغذائي النباتي قليل الدسم في الدرجة الثانية لانه قد يفتقر الى التنوع، ما قد يجعل من الصعب الالتزام به وقد يتسبب في نقص المغذيات. كما تم تسجيل كل من الانظمة الغذائية منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات في المستوى الثالث، قبل نظام «كيتو» ونظام «باليو» مباشرة، لان كلاهما يقيد الاطعمة المهمة التي توصي بها ارشادات الجمعية.
اما الانظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فتطلب من الناس تجنب الفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، والتي تؤدي عن غير قصد الى انخفاض تناول الالياف ويمكن ان تسبب نقصًا في المغذيات.
وقد اشار التقييم الى انه في حين ان الانظمة الغذائية قليلة الدسم تتجنب الدهون الحيوانية المشبعة الضارة بصحة القلب، الا انها يمكن ان تؤدي الى نقص في فيتامين (ب 12) والاحماض الدهنية الاساسية والبروتين، ما يؤدي الى فقر الدم وضعف العضلات.
ويخلص روثمان الى القول «ان اتباع نظام غذائي اكثر شمولية – يعتمد على النباتات يقدم الاسماك ويشكل جزءًا من نمط حياة اكبر لصحة القلب – سيكون افضل لقلبك على المدى الطويل، وفي الواقع، من الاسهل كثيرًا الالتزام به مدى الحياة. لان مجرد اتباع حمية غذائية لبضعة اشهر يمكن ان يؤدي الى عواقب ضارة لقلبك مدى الحياة».
المصدر: الصحافة الامريكيةماهي افضل واسوا الانظمة الغذائية لصحة القلب؟