اخبار اليوم الصحيفة, باحثون: الوجبات السريعة اخبار اليوم الصحيفة, باحثون: الوجبات السريعة
رصدت احدى الجهود البحثية الجديدة تاثيرات اعمق للوجبات السريعة في عمق الحمض النووي لجسم الانسان ولكن نتيجة ذلك التاثير بحسب البحث كانت اصابة الاجهزة المناعية بالجنون لتصوب مدافعها لخلايا الجسم بدلا من محاربة الجراثيم الغازية.
وفي هذا الشان، يقول جيمس لي، احد المشرفين على البحث في مؤسسة فرانسيس كريك، في حديثه لصحيفة “الجارديان” البريطانية، ان امراض المناعة الذاتية معروفة بانتشارها بالدول الغربية منذ زمن ولكن الجديد هو تفشي تلك الامراض من التهاب قولون وتصلب متعدد وروماتويد في دول الشرق الاوسط.
ويضيف لي، انه لم يتم رصد تغير جيني علي نطاق واسع بالسنوات لاخيرة وبالبحث في العوامل البيئية اتضح تسبب انتشار الوجبات السريعة من دول الغرب لدول الشرق في توسع رقعة انتشار الامراض المناعية.
ويتابع لي، ان افتقار الوجبات السريعة للالياف اللازمة لتغذية ميكروبات الجسم المفيدة اضعف من قدرة الاجهزة المناعية بشكل عام على التمييز.
من جانبها، اشارت الخبيرة الطبية فينوسا، مشرف اخر للبحث، ان تضافر الجينات القابلة لامراض المناعية مع تاثير الوجبات السريعة هو ما يرفع احتمالية الاصابة بالامراض ومع صعوبة ايقاف الوجبات السريعة فمن الممكن ايقاف الجينات الرافعة لقابلية الاصابة.
ويقول لي، ان التعرف علي الجينات المسببة للقابلية اصبح سهلا مع التقدم التكنولوجي والمعلومات المتزايدة حول الطفرات الجينية وعلاقتها بكل مرض مناعة ذاتية.
ويذكر ان اعداد مرضي المناعة الذاتية من سكري النوع الاول وللتهاب القولون والروماتويد بلغ 4 ملايين في بريطانيا، وحدها بينما معدل تزايد الاصابات العالمي بلغ نحو 7% زيادة سنوية.باحثون: الوجبات السريعة سبب تفشي امراض المناعة الذاتية