اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الاغذية اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الاغذية
هل زبدة الفول السوداني قليلة الدسم خيار صحي؟ وماذا عن حبوب الافطار؟ وما اخطار البطاطس والاغذية المقلية على الصحة؟
تعد زبدة الفول السوداني وجبة خفيفة وممتازة للتزود بالبروتين والدهون الصحية. ولكن بعض الشركات تروّج نوعية منخفضة الدسم من اجل جذب الزبائن، وفقا لتقرير للكاتبة سامانثا بوش نشره موقع “ايت ذيس نوت ذات” (Eat This, Not That) الاميركية.
ونقلت الكاتبة عن خبيرة التغذية والحميات كورتني دانجيلو ان ما يحدث عندما تخفّض الشركات كمية الدهون في زبدة الفول السوداني، هو انها في الواقع تضيف مكونات اخرى قد تكون غير صحية، مثل السكر المصنع وشراب الذرة، التي تكون ضرورية لتعويض الطعم الذي تفقده الزبدة عند ازالة الدهون.
ولذلك اذا كنت بصدد اعداد شطيرة بزبدة الفول السوداني اللذيذة، فمن الافضل تجنب النوعية المنخفضة الدسم، لانها غالبا ما تحتوي على السكر الذي سيؤدي الى التهام كمية كبيرة من الكربوهيدرات غير الصحية، وبالتالي ارتفاع معدلات السكر في الدم والمعاناة من زيادة الوزن.
هل حبوب الافطار خيار صحي؟
تعوّد كثيرون من الكبار والصغار على بدء يومهم بتناول رقائق فطور الصباح المخلوطة بالسكر، ولكن في الواقع فان هذه الوجبة اسوا مما قد يتخيله الناس.
وتقول الاخصائية كورتني دانجيلو ان “الاخبار السيئة مع هذه الرقائق هي انها تحتوي على كمية كبيرة من السكريات، وتناولها في الفترة الصباحية بشكل خاص يزيد من احتمالات الاصابة بالسمنة وامراض القلب والسكري من النوع الثاني، وعديد الامراض الاخرى المزمنة. وهنالك في الاسواق انواع من حبوب الافطار التي يتم عرضها تحتوي على كمية سكريات تكون اكثر حتى من الحلويات والبسكويت”.
ما اخطار البطاطس والاغذية المقلية على الصحة؟
قد تكون رقائق البطاطس او الشبس لذيذة، لكنها تؤدي الى استهلاك عدد كبير جدا من السعرات الحرارية في وقت واحد. اذ ان اوقية واحدة من رقائق البطاطس (حوالي 28 غراما) تحتوي على نحو 152 سعرة حرارية و10 غرامات من الدهون. وهذا يعني ان حفنتين منها يمكن ان تجعلك تتجاوز 500 سعرة حرارية في لحظات قليلة.
كما تحذر كورتني دانجيلو من ان قلي الطعام في الزيت هو واحد من اسوا اساليب اعداد الاكل، ويجب تجنبه او التقليل منه، لان هذه الاطعمة تكون مليئة بالدهون والسعرات الحرارية والملح، عندما يتم غمسها في الزيت الساخن الذي يكون غالبا مليئا بالدهون المشبعة، وهو ما يؤدي الى ارتفاع معدلات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار).
هذا النوع من الكوليسترول الضار قد لا ينتبه له المستهلكون، ولكنه مع مرور الوقت يتراكم في الجسم ويؤدي لانسداد الشرايين، ويمكن ان يتسبب في امراض مثل تصلب الشرايين.
ما ابرز المشروبات التي تدمر صحة القلب؟
اذا كنت حريصا على صحتك او قلقا من احتمالات اصابتك بامراض القلب، فيجب عليك التوقف عن تناول بعض انواع المشروبات. وتقول الكاتبة شايان باكينغهام في تقرير نشره موقع “ايت ذيس نوت ذات”، ان الحفاظ على وظائف القلب وتجنب المتاعب والمخاطر الصحية يستوجب الابتعاد عن بعض السوائل التي تدمر وظائف حيوية في الجسم. وحتى اذا كان من الصعب الاقلاع تماما عن هذه المشروبات، فيجب على الاقل استهلاكها بشكل معتدل وفي اطار حمية غذائية متوازنة.
وهذه المشروبات هي:
1- مشروبات الصودا
تعتبر الصودا من مصادر السعرات الحرارية الفارغة، بمعنى ان هذه السعرات التي تحصل عليها من السكريات المضافة لا تقدم اي قيمة غذائية للجسم. ونتيجة لذلك فان كمية السكر الاضافية التي تستهلكها عند تناول كوب من الصودا تؤدي الى زيادة وزنك مرة بعد مرة، وفي النهاية ستعاني من امراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات السكر.
وعوضا عن ذلك، تنصح خبيرة التغذية اليزابيث كلوداس بشرب المياه الفوارة، والابتعاد عن مشروبات الصودا حتى لو كان مكتوب عليها صودا دايت، بمعنى انها موجهة للحمية الغذائية، فانها رغم ذلك ستؤثر بشكل سلبي على الامعاء.
2- عصير الفواكه
هذا قد يفاجئك، اذ رغم ان بعض العصائر مثل عصير البرتقال قد تكون مصدرا جيدا للفيتامينات ومضادات الاكسدة، فانها لا تحتوي على اي الياف غذائية. هذا يعني انها لن تشعرك بالشبع ولن تقدم لك الكثير من المنافع التي ستحصل عليها عند تناول الثمرة في حالتها الاصلية، بل ان هذه العصائر تلعب دورا يشبه مشروبات الصودا السكرية.
وعوضا عن ذلك تنصح خبيرة التغذية بتناول الغلال الكاملة لانها غنية بالالياف وتعمل على خفض الكوليسترول.
3- مشروبات الطاقة
تحتوي هذه المشروبات على الكافيين وانواع اخرى من المنشطات، التي ترفع من ضغط الدم وتزيد من احتمالات الاصابة باضطرابات في نبضات القلب.
لذلك تنصح اليزابيث كلوداس بالخروج للركض او القيام بحركات رياضية من اجل تنشيط الجسم وزيادة مستوى الطاقة، بعيدا عن المخاطر المرتبطة بهذه المشروبات الضارة.
المصدر: الجزيرة + مواقع الكترونيةتعرف على الاغذية والمشروبات التي تدمر صحتك