خمس نصائح لمعرفة ان كان السمك طازجا ام لا.. تعرف عليها

اخبار اليوم الصحيفة, خمس نصائح لمعرفة اخبار اليوم الصحيفة, خمس نصائح لمعرفة

يعتبر السمك من الاطعمة المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، ويحرص البعض على شراء السمك وهو طازج، فالسمك من الاغذية سريعة الفساد لذلك من الافضل تناوله طازجاً؛ اذ كلما كان السمك طازجا، كان محتفظا اكثر بالعناصر الغذائية والفيتامينات، وكان طعمه الذ.
وقد توصل الباحثون الى ان تناول السمك يقلل من خطر الاصابة بالنوبة القلبية بمعدل ثمانية في المئة، فيما لم يظهر اي تاثير لها على التقليل من الاصابة بالسكتات الدماغية، حسبما اورد موقع “ان فراكن” الالماني.
كما ان دراسات سابقة، اشارت ايضا الى فوائد صحية من جهة غناه باوميغا – 3. اذ يمكن لزيت السمك الغني بهذا بهذا العنصر ان يقلل من مخاطر الربو على الجنين اثناء الحمل، كما انه يقلل من الالتهابات دون ان يضر بجهاز المناعة.
بيد ان التمييز ان كان السمك طازجا ام لا، يعتبر مهارة لا يملكها الجميع. نقدم اليك نصائح سهلة وبسيطة للتعرف على السمك الطازج، بحسب نصائح اوردتها مجلة شتيرن الالمانية.
الانطباع الاول مهم
ما اذا كانت الاسماك طازجة ام لا، قد تفي النظرة الاولى بالغرض. فالاسماك التي تم صيدها حديثا، يجب ان تظل قشورها لامعة براقة، ويبدو وكان طبقة رقيقة من الدهن على القشور.
وفي حال كانت اطراف السمك مقطوعة تاكد الا تكون الاطراف مائلة للون البني او انها تبدو جافة، فهذا يعني انها ليست طازجة.
عيون السمك
من الضروري تفقد عيون السمك ايضا، فان كانت العيون تبدو جاحظة ومنتفخة للخارج. فالسمك طازج. ام ان كانت العيون تبدو ذابلة او ليس بها بريق واضح، فهذا يدل ان الصيد تم منذ ايام.
الخياشيم
ان استطعت تفحص السمكة، وقلبها، سيكون من السهل عليك تفحص الخياشيم. فالاسمال الطازجة لها علامة مهمة تظهر في لون خياشيمها، اذ يجب ان تكون حمراء زاهية ورطبة ولامعة.
رائحة السمك
الاسماك الطازجة لا تنبعث منها رائحة مريبة، بل تشبه رائحة اليود. فاذا خرجت السمكة من البحر تنبعث منها رائحة ماء البحر. ان شممت اية رائحة للسمك غير رائحة البحر واليود، فهذا يدل على قدمها.
ملمس السمكة
من السهل معرفة ان كانت السمكة طازجة ام لا ايضا من خلال لمسها والضغط عليها. اضغط بقوة على الجلد باصبعك اذا كانت الاسماك طازجة، يجل ان يعود اللحم على الفور الى مكانه فور رفع اصبعك.
كما ان ملمس السمكة الطازجة يكون اشبه بلمس جسم لزج. من الضروري تفحص وجود كدمات او ضربات على جسم السمكة، فهذا يدل على انها غير طازجة.
بالنسبة للاسماك المفلطحة فقد يكون من الصعب تحديد ان كانت طازجة ام لا من خلال اسلوب الضغط بالاصبع. لهذا النوع من السمك، يتم فحص النقاط الاربعة السابقة، ومن ثم فحص ان كان جلد السمك يبدو متماسكا لزجا وخاليا من الضربات والخدوش، فالسمكة طازجة.خمس نصائح لمعرفة ان كان السمك طازجا ام لا.. تعرف عليها