اخبار اليوم الصحيفة, تحمي الكبد وتكافح اخبار اليوم الصحيفة, تحمي الكبد وتكافح
يطلق عليها في النمسا “باراديسا” وفي بعض البلدان العربية “البندورة” او الطماطم. هاجرت من اميركا الجنوبية فغزت العالم، وغيرت جنسها من فاكهة الى خضار. منها نحو اربعة الاف نوع وغنية بالفيتامينات ومواد مفيدة للصحة، فما سرها؟
تعود اصول الطماطم الى اميركا الجنوبية، وبالخصوص الى حضارة الازتيك، حيث ظهر اسمها اول مرة، وتحتوي على مواد غذائية مهمة للجسم.
وهناك اكثر من 3800 نوع من الطماطم حول العالم. ويعتقد ان العدد قد يبلغ سبعة الاف نوع، لان هناك انواعا منها تزرع بالحدائق الخاصة وليست للبيع.
كما ان هناك طماطم خضراء وصفراء، وصغيرة جدا، ومدورة وعرموطية الشكل، ولكل نوع منها خصائص وفوائد مختلفة واستعمالات متنوعة في المطبخ، كما تستعمل احيانا نباتات زينة بسبب شكلها الجميل.
ونتعرف هنا على بعض فوائد الطماطم للجسم:
1- الليكوبين
هو مركب عضوي مهم موجود في الطماطم ويساعد في تحييد الجذور الحرة المضرة بالجسم. كما يحمي خلايا الجلد من الاشعاعات فوق البنفسجية. بالاضافة الى ان هذا المركب العضوي يقي من انواع مختلفة من السرطان، وجيد للدورة الدموية، ويساعد في التخلص من المواد الضارة في الاوعية الدموية.
2- تصلب الشرايين
لا تحتوي الطماطم على “فيتامين سي” فقط، بل على “فيتامين بي” ايضا. كما ان الحديد الموجود في مركبها يمنح الطاقة للجسم، ويلعب حامض الفوليك دورا في مكافحة التصلب العصيدي للشرايين.
3- الحيوانات المنوية
باحثون في جامعة شيفيلد في بريطانيا توصلوا الى فائدة اخرى لليكوبين، اذ يشير بحث قاموا به الى تحسن ملحوظ في نشاط الحيوانات المنوية لرجال كانوا يعانون من نقص في عدد وضعف حركة الحيوانات المنوية، بعد تناولهم مادة مركزة من الليكوبين.
4- الرشاقة
ولان نحو 95% من مركبها هو الماء، فانها لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، اذ يحتوي كل مئة غرام منها على 19 سعرا حراريا فقط، ولهذا ينصح خبراء التغذية بتناولها مع انواع اخرى من الخضروات لفقدان الوزن.
5- الكبد
بينت دراسة في جامعة مورسيا الاسبانية ان عصير الطماطم مفيد جدا في حماية الكبد وتنظيفه. وعصير الطماطم مفضل جدا عند كثير من الالمان، ويستهلك منه نحو 1.7 مليون لتر سنويا خلال الرحلات الجوية لخطوط لوفتهانزا الالمانية، اذ اظهرت دراسة في عام 2010 ان طعمه في الجو مختلف جدا عنه على الارض.
خبراء التغذية لا ينصحون بحفظها في الثلاجة “البراد” بل في درجات حرارة الغرفة، لان الطماطم تنضج وتحصل على رائحتها الزكية في درجات حرارة غير منخفضة. ولا ينصح بحفظها مع خضروات اخرى، لانها تطلق غاز الايثلين خلال نضوجها، ما يؤثر على نوعية هذه الخضروات.
ويجب تناول الناضجة من الطماطم بعد اربعة ايام على اقصى تقدير، كما يحبذ عدم تعرضها للضوء والحرارة.
المصدر: DWتحمي الكبد وتكافح السرطان.. تعرف الفوائد المذهلة للطماطم