اخبار اليوم الصحيفة, 5 اخطاء في اخبار اليوم الصحيفة, 5 اخطاء في
لطالما كان الطبخ فنا لا يتقنه الكثيرون، لكن اذا كنتَ من عشاقه وتتقن صنع الاطباق الشهية، فاحذر ان تقدم طعاما شكله جميل لكنه مضرّ لك ولعائلتك. وهذه نصائح سريعة يرصدها خبراء التغذية لتلافي اخطاء شائعة في المطبخ.
قلي الاطعمة الصحية
ربما يكون الطعام المقلي افضل مذاقا من المشوي ومحبب للكثيرين، لكنه في الحقيقة مضر للغاية. ففي عملية القلي يتم تحويل الاطعمة الصحية -مثل الخضروات واللحوم واحيانا الفاكهة- الى وجبات مضرة، خاصة اذا كان القلي اسلوب حياة متبعا دائما.
وتؤكد خبيرة التغذية في جامعة “مونت كلير” باميركا جانيت كيمزال، ان تناول الاطعمة المقلية بكميات كبيرة ولمدة طويلة يؤدي للاصابة بالعديد من الامراض مثل امراض القلب.
تناول الاطعمة المحترقة
الكثير من الاشخاص يستمتعون بطعم اللحوم المشوية بشكل مبالغ فيه والتي ربما تصل درجة الاحتراق، لكن هذه اللحوم المحترقة تحتوي على مواد خطيرة تصل حد السمية.
ويحذر خبير التغذية في جامعة “بيس” الاميركية كريستيان كوبر من ان اللحوم التي تصل الى حد الاحتراق تتكون فيها مواد مضرة للحامض النووي للانسان، وهي مرتبطة بالاصابة بالسرطان.
وينصح كوبر بعدم تعريض اللحوم اثناء الطهي لدرجات حرارة مرتفعة، وبتقليبها على الجانبين من وقت لاخر وعدم تناول القطع المحروقة.
تناول العجين
يميل البعض لتذوق العجين اثناء خبز الكعك، لكن خبراء التغذية في موقع “ايتيج رايت ” نصحوا بعدم تناول عجين الكعك الذي يحتوى على البيض النيئ، حيث انه يحتوى على بكتيريا السالمونيلا وغيرها من البكتيريا المضرة التي تسبب التسمم، كما ان الدقيق نفسه قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا.
عدم غسل اليدين
من الاخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض اثناء الطهي مسح اليدين بمنشفة وعدم غسلهما بالماء والصابون، وهو ما يمثل خطرا كبيرا على الصحة. فاثناء عملية الطهي تنتقل العديد من البكتيريا الى اليدين خاصة مع استخدام اللحوم او الدواجن النيئة، لذا فان غسلهما بالماء والصابون لمدة لا تقل عن عشرين ثانية يعد امرا ضروريا للحفاظ على الصحة.
تذوق الطعام للكشف عن صلاحيته
يعد تذوق الطعام المشكوك في صلاحيته من اخطر الاسباب التي يمكن ان تؤدي للاصابة بالتسمم، فالعديد من الاطعمة المطهية منذ عدة ايام تحتوي على بكتيريا غير مرئية، لذا يجب عدم تذوقها.
ويمكن الكشف عن صلاحية الطعام من خلال رائحته او شكله او لونه، واذا لم يسهل التاكد بذلك فيفضل التخلص من الطعام عوضا عن تذوقه الذي قد يضر بالصحة.5 اخطاء في الطهي.. لا تفعلها