تعرف على الاطعمة تشعرك بالدفء في الشتاء وماهي فوائدها؟

اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الاطعمة اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الاطعمة

عندما يقترب موسم الشتاء والامطار وانخفاض درجات الحرارة، يهتم الكثير منا بالبحث عن قوائم طعام تساعد بشكل طبيعي على الشعور بالدفء والتغذية الصحية في نفس الوقت. والمدهش هو ان النظام الغذائي لدول الشمال يشتمل على قائمة اطباق شهية ومفيدة وتناسب تلك الاجواء، وتكفل حماية ووقاية من امراض كثيرة وخطيرة.
تضم بلاد الشمال كلا من الدنمارك، وفنلندا، والنرويج، وايسلندا، والسويد، وغرينلاند. وبحسب موقع WebMD، ترتكز النظم الغذائية واسلوب الحياة في دول الشمال على محاور رئيسية هي:
• المزيد من الفواكه، والخضراوات، والاطعمة الموسمية، والعضوية، كلما امكن
• المزيد من الحبوب الكاملة
• المزيد من الطعام من البحار والبحيرات والمناطق البرية
• اللحوم عالية الجودة، على اساس القليل منها
• اطعمة اقل معالجة، واقل سكرية
• الاعتماد على الطهي في المنزل اكثر
• ناتج نفايات اقل
اولا: اهم عناصر الحمية الاسكندنافية
1- الحبوب الكاملة
ان هناك طائفة من انواع الاطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل المقرمشات من السويد او الخبز الغامق الكثيف من الدنمارك، والذي يسمى راغبرود. او يمكنك ايضًا اختيار اي كربوهيدرات عالية الجودة وغنية بالالياف، حيث انها تستغرق وقتا اطول للهضم من الكربوهيدرات البسيطة، الموجودة في العديد من الاطعمة المصنعة مثل الدقيق الابيض والمعجنات وقطع الحلوى، ويتم تدعيمها جميعا بالكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة التي تساعد على حماية الخلايا.
2- التوت
يشغل التوت جزءا كبيرا في قائمة طعام في الدول الاسكندنافية، وهو امر جيد لان تناول الكثير منها، يقلل احتمالات زيادة الوزن. كما انها مصدر جيد لمضادات الاكسدة، التي تساعد على بقاء الاوردة والشرايين صحية ومرنة، وبالتالي تساعد في خفض ضغط الدم.
3- زيت الكانولا
يشتهر النظام الغذائي لدول حوض البحر المتوسط بزيت الزيتون، ولكن النظام الغذائي لبلاد الشمال يستخدم عموما زيت الكانولا. ويمتاز زيت الكانولا، مثله مثل زيت الزيتون، بانخفاض نسبة الدهون المشبعة، واحتوائه على نسبة اعلى من الدهون غير المشبعة الاحادية المفيدة صحيا. كما يحتوي ايضا على حمض الفا-لينو لينيك، وهو نوع من اوميغا 3 التي تساعد على حماية المخ والوقاية من السكتات الدماغية.
4- الاسماك السمينة
يغذي السمك السمين جسم الانسان ببعض احماض اوميغا 3 الدهنية، التي لا يستطيع انتاجها تلقائيا، مما يقلل من فرص حدوث مشاكل في ضربات القلب، وتقلل تراكم الترسبات في الشرايين، وتقلل من الدهون الثلاثية الضارة في الدم. وتشمل قائمة الاسماك السمينة سمك السلمون والسردين وتونا الباكورة. كما توجد ايضا اسماك تشتهر بها دول الشمال مثل الرنجة والماكريل، وتقدم على المائدة في اشكال متعددة سواء مطهيه او جافة او مخللة او مخمرة.
5- الفاصوليا والبازلاء
يوصي بها النظام الغذائي الاسكندنافي باعتبارها احد المصادر الرئيسية للكربوهيدرات المعقدة والالياف يوميا، جنبا الى جنب مع الحبوب الكاملة، والتوت، والخضراوات. وتعتبر مصدرا جيدا للبروتين، وتحل محل بعض السعرات الحرارية المستمدة من اللحوم الحمراء، كما انها غنية بالكثير من العناصر الغذائية مثل ريبوفلافين وB6 والكالسيوم والزنك والحديد.
6- الخضراوات الجذرية
يعتبر الجزر واللفت والبنجر والبطاطس من المكونات النموذجية في النظام الغذائي الاسكندنافي. وعلى الرغم من انها يمكن ان تكون عالية في السعرات الحرارية، فانها غنية بالالياف، التي تستغرق وقتا اطول للهضم وتحافظ على نسبة السكر في الدم وتجعلها اكثر استقرارا. ويتم تحميلها بالمواد المغذية التي تساعد على حماية الخلايا وخفض الكوليسترول، وتساعد في مكافحة العدوى.
7- المكسرات والبذور
هي مصدر للكربوهيدرات والالياف المعقدة، كما انها غنية بالزنك والنحاس والبوتاسيوم وفيتامين E والنياسين ومضادات الاكسدة والدهون الاحادية وغير المشبعة.
ثانيا: الفوائد الصحية المتعددة
1- خفض الكوليسترول
تساعد نظم التغذية في بلاد الشمال على خفض نسبة الكوليسترول “الضار” (LDL). وتساعد في استعادة القدرة، لمن يعانون من مشكلة فقد الوزن على الرغم من اتباعهم حمية غذائية، على تحسين استهلاك الدهون المتراكمة. يجب اجراء تحليل فحص نسبة الكوليسترول في الدم كل 4 الى 6 سنوات، اذا كنت تعاني من مشاكل في صحة القلب.
2- البدانة
عند اتباع نظم التغذية الاسكندنافية، يتحقق فقدان فعلي للوزن، خاصة الدهون التي تتراكم حول الخصر. ويعد هذا الانجاز هو افضل من فقدانه من مكان اخر بالجسم.
3- امراض القلب
يؤدي الكوليسترول غير الصحي الى اضطرابات في ضغط الدم والجلوكوز ومستويات الانسولين، وهي كلها “عوامل خطر” لامراض القلب، بمعنى انها تجعل الانسان اكثر عرضة للاصابة بها. ولان النظام الغذائي الشمالي يساعد بشكل كبير على تجنب هذه المشاكل لدى الكثيرين، يعتقد العلماء ان طريقة تناول الطعام وفقا للنظم الغذائية لدول الشمال تساعد ايضا في تحسين صحة القلب.
4- داء السكري
وكما هو الحال مع امراض القلب، يساعد هذا النهج على تخفيف بعض المشاكل المرتبطة بالنوع الثاني من داء السكري، مثل الالتهاب والسمنة. ولهذا يعتقد العديد من الاطباء ان الحمية الاسكندنافية تساعد في الوقاية من مرض السكري النوع الثاني على المدى الطويل. ولكن مازال هناك حاجة الى اجراء المزيد من الابحاث للتاكد من ذلك على وجه اليقين.
5- الالتهابات
تعني الالتهابات تورم الانسجة في اي جزء من الجسم، وترتبط عادة بامراض مثل السكري وامراض القلب وارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من جودة الحياة والصحة العامة. ويعد اتباع نظام غذائي صحي على الطراز الشمالي هو وسيلة جيدة لتلافي الاصابة بالتهابات او مسبباتها. وبالطبع، لا يعتبر النظام الغذائي هو السبب الوحيد، وانما من المهم ايضا ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والنوم بشكل جيد.
المصدر: العربية نتتعرف على الاطعمة تشعرك بالدفء في الشتاء وماهي فوائدها؟