اخبار اليوم الصحيفة, 7 فوائد صحية اخبار اليوم الصحيفة, 7 فوائد صحية
يعد الجزر من بين افضل الوجبات الخفيفة الصحية التي بامكانها ان تهدئ رغبتك في تناول الوجبات السريعة، وذلك بفضل مذاقه الحلو.
وقال موقع “فود بريفانت” الاميركي ان الجزر يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات ومضادات الاكسدة والالياف التي من شانها ان تقلل خطر الاصابة بالسرطان وامراض القلب والسكري من النوع الثاني، وفي ما يلي 7 اسباب مقنعة تفسر لماذا يجدر بك ان تجعل تناول الجزر عادة يومية.
1- البيتا-كاروتين
يمثل الجزر مصدرا غنيا بالبيتا-كاروتين، وهو مضاد فعال للاكسدة، ويوفر العديد من الفوائد الصحية.
يتحول البيتا-كاروتين في الجسم الى فيتامين “ا” الذي يحافظ على نضارة البشرة.
وتشير الدراسات الى ان البيتا-كاروتين يحمي الرئتين من السموم التي تؤدي الى سرطان الرئة، وتشمل الاطعمة الاخرى الغنية بالبيتا-كاروتين السبانخ والكرنب الاجعد والبطاطا الحلوة.
2- الهضم
الجسم يحتاج الى بعض المعادن الاساسية والفيتامينات والالياف والانزيمات لدعم عملية الهضم.
ويمثل الجزر مصدرا مهما لهذه المكونات، فهو يحتوي على كميات متساوية من الالياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يساعد على دفع الغذاء عبر الجهاز الهضمي، ويتحول البيتا-كاروتين الى فيتامين “ا”، مما يعزز صحة الخلايا اللمفاوية، وهي خلايا تقاوم مسببات الامراض المنقولة عبر الاغذية.
كما ان الجزر غني بالكالسيوم والبوتاسيوم، وهما اساسيان للانقباض الطبيعي لجميع انواع العضلات، بما في ذلك تلك المسؤولة عن نقل الطعام عبر الجهاز الهضمي، ولهذه الاسباب، تشير الدراسات الى ان تناول الجزر بانتظام قد يمنع الاصابة بقرحة المعدة.
3- البوتاسيوم
البوتاسيوم والصوديوم يعملان معا على موازنة مستويات السوائل في الجسم، مما يحافظ على صحة الكليتين ويقلل ارتفاع ضغط الدم، ولكننا لسوء الحظ نزود اجسامنا بنسبة صوديوم تتجاوز النسبة التي تحتاج اليها، وذلك لان جميع انواع الاطعمة المصنعة تحتوي على مستويات عالية منه.
في المقابل، يمكن ان يساعد الجزر في اعادة توازن مستويات الصوديوم الى ما كانت عليه لتخفيف الضغط المسلط على الكليتين وعلى جهاز الدورة الدموية باكمله.
4- صحة الاسنان
يساعد الجزر في الحفاظ على صحة اسنانك ولثتك، ويقلل مضغ الجزر تراكم اللويحات السنية ويحفز افراز اللعاب، مما يساعد على السيطرة على البكتيريا الموجودة في فمك.
5- المغذيات النباتية
المغذيات النباتية هي مواد كيميائية نباتية طبيعية توفر مجموعة كاملة من الفوائد، ويسمى احد اقوى المغذيات النباتية الموجودة في الجزر “الفركارينول” الذي يعتقد انه يقلل خطر الاصابة بسرطان القولون ويدعم كذلك الصحة العامة له.
ويمكن للمغذيات النباتية -بما في ذلك مضادات الاكسدة- في الجزر ان تقلل خطر الاصابة بجميع انواع السرطان، وتكون الفوائد اكثر عندما يكون الجزر مطهوا، لكن لا تتردد في الاستمتاع به بالطريقة التي تريدها.
6- الكاروتينات “Carotenoids”
افاد الموقع بان الجزر يحتوي ايضا على مجموعة من مضادات الاكسدة التي تسمى الكاروتينات، والتي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، لذلك يساهم اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات في الحد من خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني.
وعلى الرغم من ان نتائج الدراسة التي اجريت في هذا الشان كانت متباينة فان جميعها اكدت ان نسبة تقليل الكاروتينات خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني تتراوح بين 15 و22%.
7- الالياف
بالاضافة الى تسهيل عملية الهضم فان للالياف فوائد اخرى ايضا.
وفي الواقع، تلتحم الالياف القابلة للذوبان في الجزر بكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (وهذا هو النوع السيئ) وتسمح لاجسامنا بالتخلص منه، ونتيجة لذلك نكون اقل عرضة للجلطات الدموية ويقل خطر الاصابة بامراض القلب، كما تساعد الالياف غير القابلة للذوبان في منع الامساك والانسداد المعوي، مما يقلل احتمال حدوث مشاكل مثل البواسير وحتى سرطان القولون والمستقيم.
وعند تخزين الجزر فان من الافضل ان يحفظ وهو رطب بعد التقشير، لذا تاكد من اضافة القليل من الماء الى الحاوية التي تخزن فيها الجزر، ومع ذلك فليس من الضروري ان تقشر الجزر قبل اكله، حيث يفعل معظم الناس ذلك ببساطة لان مذاق القشرة يكون مرا بعض الشيء.
هل انت مقتنع بتناول المزيد من الجزر؟ لحسن الحظ ان الجزر متعدد الاستخدامات، اذ بامكانك ان تضيفه الى السلطة والطعام المقلي واليخنات، ويمكن ان تغمسه في طبق الحمص الصحي او صلصة الرانش، وبما ان نكهته الطبيعية شهية فانه يمكنك الاستمتاع باكل الجزر وحده ايضا، فقط تاكد من حصولك على ما يكفي منه للاستمتاع بحياة طويلة وصحية.7 فوائد صحية مذهلة للجزر