اخبار اليوم الصحيفة, عشر حقائق غير اخبار اليوم الصحيفة, عشر حقائق غير
للبقوليات تاثير كبير على حياة الناس، لدرجة انها كانت محور العديد من المؤلفات وقصص الاطفال، ووردت حتى في الكتب السماوية. هذه الحقائق العشر المذهلة حول البقوليات بانواعها المختلفة ستجعلك تعيد التفكير مرة اخرى في تناول المزيد من البقوليات في طعامك، بحسب موقع “ووركمان” الالكتروني:
1. تعتبر البقوليات النباتات الوحيدة التي تغني التربة بدل ان تسلبها موادها المغذية اثناء نموها، وذلك لان جذور البقوليات تحتوي على عقد تفرز النيتروجين في التربة وتساهم واغنائها.
2. يمكن تجميد البقوليات المطبوخة لمدة تصل الى ستة شهور، ولكن يجب اخراجها من المجمد وتركها لتذوب قبل ليلة من طهيها.
3. ثبت علمياً ان النشويات الموجودة في البقوليات تحسن بشكل كبير من ثبات مستويات السكر في الدم، وان الكثير من المصابين بالسكري قللوا من اعتمادهم على حقن الانسولين او تخلوا تماماً عنها من خلال الاستهلاك الدوري لكميات كبيرة من البقوليات.
قد يكون فول الصويا الحل الامثل لدعم الامن الغذائي العالمي في القرن الحادي والعشرين، لان فول الصويا يحتوي على نسبة كبيرة من البروتيانات والبيوتينات.
4. كانت البقوليات تتمتع بمكانة بارزة للغاية في الامبراطورية الرومانية، لدرجة ان العائلات الهامة في الامبراطورية اتخذتها كاسماء لها، مثل لينتولوس (المشتق من العدس) وبيسو (المشتق من الفاصولياء) وسيسيرو (المشتق من الحمص) وفابيوس (المشتق من الفول).
5. تعتبر كل من الهند وكندا وتركيا واستراليا والنيبال والولايات المتحدة وبنغلادش والصين من اكبر دول العالم انتاجاً للعدس.
6. تعتبر البقوليات والمواد الغذائية المصنوعة منها، مثل التوفو، من اكثر المصادر احتواءاً على البروتين النباتي في العالم، اذ يشكل البروتين ما بين ستة الى 11 في المائة من وزن الفول المطبوخ، مثلاً.
7. شكلت البقوليات جزءاً من بعض الديانات والطوائف المتصوفة، مثل تلك التي تؤمن بتناسخ الارواح. فاتباع طائفة اتباع فيثاغورس يؤمنون بان ارواح البشر عند وفاتهم تسافر عبر سيقان نبات الفول الى مملكة هادس، حيث يتم تحويلها الى الحياة المقبلة. ولذلك، فانهم يحرمون اكل البقوليات او حتى المشي بينها.
8. السمعة السيئة المصاحبة للبقوليات والمتعلقة بتسببها في الغازات عائدة على مجموعة من السكريات المعقدة والمسماة “اوليغوساكاريد”، والتي لا تستطيع انزيمات الهضم لدينا تفكيكها. ولذلك، تقوم البكتيريا المعوية بتخمير هذه السكريات اثناء الهضم، ما ينتج الغازات. ولكن لحسن الحظ، يمكن التحكم بانتاج الغازات من خلال طريقة ومدة طبخ البقوليات، بالاضافة الى بعض المكونات الاضافية التي يمكن استخدامها معها اثناء الطبخ.
9. في عام 1907، تقدم عضو الكونغرس الامريكي عن ولاية مينيسوتا، كنوت نيلسون، بقرار يجبر الكونغرس على تقديم حساء الفول كل يوم طوال فترة انعقاد الكونغرس وبغض النظر عن حالة الجو!
10. تتصدر الولايات المتحدة قائمة دول العالم من ناحية تنوع البقوليات وعددها.عشر حقائق غير معروفة عن البقوليات