اخبار اليوم الصحيفة, العصائر تُشعرك بالجوع اخبار اليوم الصحيفة, العصائر تُشعرك بالجوع
اشارت بعض الابحاث الى ان تقليل الالياف الغذائية قد يُسّهل على الجسم معالجة وامتصاص العناصر الغذائية من العصير، وان تناول كمية اقل من الالياف لبضعة ايام لن يضر بالنظام الغذائي لمعظم الناس. لكن هذه الادعاءات ليست صحيحة.
فقد اظهرت دراسة نُشرت عام 2020 ان “الالياف الغذائية مُهمّة، ولها العديد من الفوائد الصحية” بالاضافة الى انها تساعد على الشعور بالشبع، والحد منها يزيد من الشعور بالجوع.
وما يزال هناك نقص في الادلة العلمية التي تدعم فوائد العصير عامة “وازالة السموم من الجسم” خاصة. فالعديد من الدراسات حول اهمية وفائدة شُرب العصير “تكون مرتبطة، او تحت رعاية شركات صناعة العصائر، مما يُثير المخاوف من وجود تحيز محتمل” كما تقول شهزادي ديفجي اخصائية التغذية المعتمدة، على موقع “هيلث لاين” (Health line).
لا غنى عن الالياف
فمع ان العصائر العادية، وتلك “المُطّهرِة من السموم”، تحظى بشعبية واسعة، لسهولة تناولها، بدلا من تقطيع الفواكه والخضراوات الكاملة، ولاحتفاظها بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمغذيات، والمركبات المضادة للاكسدة، ولاعتقاد البعض بان شُرب عصير الفاكهة والخضراوات فقط خلال فترة محددة يساعد في انقاص الوزن، وازالة سموم الجسم، لكنها تحتوي على الياف غذائية اقل بكثير من الفاكهة والخضراوات الكاملة. ومن المهم جدا الحصول على ما يكفي من الالياف في نظامك الغذائي، للحصول على كثير من الفوائد الصحية، فالالياف تعزز التحكم في نسبة السكر بالدم، وصحة القلب والامعاء، وتقلل من سرطان القولون والمستقيم.
ويقول الخبراء انها “احد الطف واخف الاطعمة على الجهاز الهضمي” حيث يمكنها ان تساعد في الوقاية من الاضطرابات الشائعة خلال شهر رمضان، مثل حرقة المعدة، ارتجاع المريء، عسر الهضم، الانتفاخ او الامساك، بسبب صعوبة الحصول على ما يكفي من الالياف في وجبات الصيام التي تغلب عليها الطبيعة الدسمة. لذلك ينصح الخبراء بالحد من الافراط في العصائر، وتناول المزيد من الالياف، وان كان لابد من العصير فيُفضل ما يحتوي على الياف اكثر.
العصائر لا تُخلّص جسمك من السموم
فقد دحضت بعض الابحاث فكرة ان العصائر تُخلّص الجسم من السموم، من ناحية ان “اعداد المشاركين مُنخفضة، والكثير من الادلة استندت الى ابحاث على الحيوانات”. بالاضافة الى ان “اجسامنا بطبيعتها مؤهلة لازالة السموم والمواد الضارة من تلقاء نفسها، عن طريق الكبد والكلى والرئتين والامعاء والجلد، حتى نبقى على قيد الحياة”.
فعلى سبيل المثال، اشارت احدى الدراسات الى ان العصائر التي تحتوي على الحمضيات قد تساعد في الحفاظ على صحة الجلد، من خلال تقليل الاجهاد التاكسدي الذي يتسبب في شيخوخة الجلد بسرعة اكبر. وهو ما كررته دراسة اخرى قالت ان “مسحوق عصير الرمان المُجفف المركز يساعد في منع علامات شيخوخة الجلد التي تسببها الاشعة فوق البنفسجية”. لكن كلتا الدراستين اجريتا على الحيوانات، مما يعني ضرورة تكرارهما على البشر قبل استخلاص اي استنتاجات.
لكن المؤكد ان “اتباع نظام غذائي كامل يعتمد على الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة الغنية بالالياف، الى جانب النشاط البدني المنتظم، يؤدي الى تحسين قدرة الجسم على ازالة السموم”.
العصير ليس ضروريا لصحتك
العديد من الابحاث تُشير الى ان الفواكه والخضراوات غنية بالعديد من المركبات النشطة التي تفيد الصحة العامة، وانها تمنع الالتهابات والامراض المزمنة مثل امراض القلب، ولها خصائص مضادة للاكسدة والجلطات، وداعمة للمناعة ومضادة للبكتيريا. كما يمكن لخليط من عصير الفاكهة والخضراوات معا ان يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. لكن قيامك بعصر الفاكهة والخضروات “لا يضمن لك الحصول على هذه الفوائد” كما تقول ديفجي.
اخسر وزنك بتقليل الاكل وليس العصير
فقد اشارت احدى الدراسات الى ان اتباع نظام غذائي، يعتمد على العصير لمدة 3 ايام، قد ادى الى تغيير بكتيريا الامعاء لدى 20 شخصا، مما سبب انخفاضا كبيرا في الوزن. واعتبر الباحثون ان الحفاظ على الوزن قد يكون بسبب التغيرات في بكتيريا الامعاء. في حين انه من المحتمل ان يكون هذا بسبب عدم تناول المشاركين ما يكفي من الطعام، مما جعلهم يستهلكون سعرات حرارية اقل، وليس بسبب اكتفائهم بتناول عصير للتخلص من السموم.
فقد وجدت مراجعة نُشرت عام 2017 ان “حمية العصير قد تُحقق فقدان الوزن في البداية، بسبب قلة السعرات الحرارية، لكنها ستؤدي لزيادة الوزن بشكل عام بمجرد ان يستانف الشخص نظاما غذائيا صحيا كاملا”.
مزيد من العصير مزيد من السكر
فالافراط في شُرب العصير، الذي يصدك عن اكل ما يكفي من الطعام الصلب لتلبية احتياجاتك من الطاقة، قد يسبب لك التعب او الصداع والغثيان. وافتقار العصائر للالياف يجعلها اقل اشباعا من الفواكه والخضراوات الكاملة، بالاضافة الى ان العديد من العصائر المعروضة في المتاجر بها نسبة عالية من السكر والاضافات الصناعية، كلها عوامل قد تجعلك تستهلك كمية كبيرة من العصير في فترة قصيرة، وتتناول المزيد من السكر، بعكس الالياف التي تعزز ادارة السكر.
لذا تنصح ديفجي بالتقليل من تناول السكر من خلال التركيز على الفواكه والخضراوات الكاملة الغنية بالالياف، وتوصي عشاق العصير بزيادة نسبة الخضار الى الفاكهة “لان الخضراوات عادة ما تكون اقل في محتوى السكر”.
العصير قد يزيد مخاطر اضطرابات الاكل
فالافراط في شرب العصير -وخصوصا العصير الذي يساعد في تنظيف الجسم من السموم- قد لا يكون سلوكا غذائيا امنا بالضرورة، حيث يمكن ان يؤدي الى “الانشغال المهووس بالاطعمة المعززة للصحة، كالفواكه والخضراوات، وتجنب الاطعمة الاخرى” وفقا لبعض الابحاث التي اشارت الى ان هذا “قد يؤثر على علاقتك بالطعام، ويزيد من مخاطر اضطرابات الاكل” المتمثلة في فقدان الشهية العصبي، والشَّرَه العصبي، واضطراب نَهَم الطعام، والتي “تؤثر بشكل سلبي على صحتك، ويمكن ان تُؤذي القلب والجهاز الهضمي والعظام والاسنان والفم، وتُؤدِّي الى امراض اخرى” بحسب “مايو كلينك” (Mayoclinic).العصائر تُشعرك بالجوع في رمضان.. الخبراء يحذرون من الافراط فيها