اخبار اليوم الصحيفة, الكعك الصحي ينافس اخبار اليوم الصحيفة, الكعك الصحي ينافس
ظهر مؤخرا مصطلح الطعام الصحي او ما يطلق عليه “هيلثي فود” (Healthy Food)، وصار يلازم الكثيرين في حياتهم اليومية من طعام او شراب او رياضة لتنظيم الحياة.
الحياة الصحية تدخلت في العديد من التفاصيل اليومية، خاصة حين ترتبط تلك التفاصيل بمناسبات واعياد لها طقوس مختلفة، وابرزها “كعك العيد” الذي تحتوي الكعكة الصغيرة منه على ما يوازي 300 سعر حراري، لما تحويه من دقيق وزبدة وسكر ولبن، لهذا كان من الضروري ان يجد اصحاب الحياة الصحية بدائل جديدة لكعك صحي لا يجعلهم قلقين بشان قياسات اوزانهم بعد عيد الفطر المبارك.
تختلف انواع الكعك الصحي حسب انواع الحميات الغذائية المتبعة، فهناك كعك “الكيتو دايت”، او كعك منخفض السعرات، وكعك خال من الغلوتين، بالاضافة الى كعك دقيق القمح الكامل.
واسعار انواع الكعك الصحية ترتفع كثيرا عن سعر الكعك العادي، فيصل النصف كيلوغرام منها لنحو 300 جنيه مصري (16.22 دولارا)، ومع هذا تجد اقبالا بشكل كبير من المهتمين بالحياة الصحية.
كعك حمية الكيتو
تقوم طريقة اعداد كعك الكيتو على استبدال مكونات الكعك العادي بمكونات اخرى منخفضة الكربوهيدرات، بحيث تناسب اصحاب حمية الكيتو دايت.
واهم المكونات التي يتم استخدامها طحين اللوز او طحين جوز الهند، بديلا عن الطحين العادي، ويضاف اليه سكر بديل عن السكر العادي، فيمكن استخدام سكر ستيفيا او سكر الفاكهة، بالتاكيد يتم استخدام زبدة طبيعية لاصحاب الكيتو، بالاضافة لنكهات الشمر والينسون او القرفة، لاضافة نكهة الكعك الطبيعية.
اما الحشو، فلا يمكن استخدام التمر او العجوة او الملبن لاصحاب الكيتو دايت، لهذا تم استبدالها باستخدام مكسرات مجروشة مع اضافة زبدة طبيعية عليها، هذه الوصفة قليلة الكربوهيدرات، فتعطي القطعة الواحدة من الكعك الكيتو 3.5 غرامات من الكربوهيدرات.
الكعك منخفض السعرات
هذه الطريقة مناسبة لمرضى السكر، واصحاب الحميات المعتمدة على حساب السعرات.
وفيها يستبدل الطحين العادي بطحين الشوفان، وهو ارخص ثمنا من نظيره من اللوز في الكيتو، وللحصول على كيلو من الكعك، نخلط 5 اكواب من دقيق الشوفان، بكوب من السمن البلدي المذاب، مع مقدار من المياه الدافئة وملعقة كبيرة من السمسم المحمص، وملعقتين من الخميرة الفورية، ملعقة سكر، ومعهم رائحة الكعك من العطار، وشمر وينسون او قرفة بحسب الرغبة.
اما الحشوة من الممكن ان تكون قطعة صغيرة من العجوة، او المكسرات المجروشة بحسب ما تسمح به الحالة الاقتصادية والسعرات الحرارية.
كعك دقيق القمح الكامل
المكونات: كيلوغرام من دقيق القمح الكامل، يضاف اليه كوب من جنين القمح، ويراعى عدم نخل الدقيق، حتى لا تخرج منه مكوناته الصحية، يضاف كوب من السمن الطبيعي اضافة الى كوبين الا ربع من الحليب، ويضاف ملعقة كبيرة خميرة بيرة جافة، وملعقة من رائحة الكعك، وربع ملعقة ملح، يمكن استخدام حشوات من العجوة او المكسرات او سادة مع اضافة الشمر والينسون.
كعك خال من الغلوتين
لمرضى الحساسية من الغلوتين، يتم استبدال الطحين العادي بطحين الذرة، او طحين خال من الغلوتين، فيتم استخدام 4 اكواب من طحين الذرة واضافة كوب من السمن البلدي المذاب، وكوب سكر، وكوب لبن خال من الغلوتين، ويمنع استخدام حليب الصويا، والبيض والحليب العادي.
يمكن استخدام مسحوق الخبز “بكينغ باودر” وفانيليا ويمكن الاستغناء عنهما، والينسون والشمر والقرفة ايضا نكهات اختيارية حسب الرغبة، ومن الضروري استخدام سمن حيواني غير مهدرج، فالسمن النباتي ممنوع استخدامه مطلقا.الكعك الصحي ينافس الكعك التقليدي.. 4 وصفات لتنفيذه منزليا