اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الفوائد اخبار اليوم الصحيفة, تعرف على الفوائد
سلط الدكتور جمال شعبان طبيب القلب المصري الضوء على فوائد البطاطا الغذائية بعد اتجاه الحكومة المصرية لاستخدامها في الخبز.
وقال شعبان، ان البطاطا تقي من السرطان وتساعد في ضبط السكر، حيث تتكون البطاطا الحلوة بشكل اساسي من الكربوهيدرات.
واوضح ان معظم الكربوهيدرات من النشا تليها الالياف، فهذه الخضروات الجذرية منخفضة نسبيا في البروتين ولكنها لا تزال مصدرا مهما للبروتين في العديد من البلدان النامية.
كما تعد البطاطا الحلوة مصدرا ممتازا للبيتا كاروتين وفيتامين سي والبوتاسيوم وهي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الاخرى، كما انها غنية بالعديد من المركبات النباتية، مثل بيتا كاروتين وحمض والانثوسيانين.
ويرى الطبيب ان البطاطا الحلوة صحية اكثر من البطاطس، فبحسب تعبيره “من لديهم نسبة اقل من GI معامل الجلوكوز في الدم يعني لا ترفع الجلوكوز في الدم بسرعة، وفيها مزيد من الالياف، وكميات كبيرة من بيتا كاروتين”.
المصدر: RTتعرف على الفوائد الغذائية للبطاطا