“اليونسكو” تدرج طبق “الهريس” العُماني على قائمة التراث الثقافي

اخبار اليوم الصحيفة, “اليونسكو” تدرج طبق اخبار اليوم الصحيفة, “اليونسكو” تدرج طبق

اعلنت منظمة الامم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة “اليونسكو”، الثلاثاء، ادراج طبق الهريس العُماني في قائمة التراث الثقافي غير المادي للانسانية.
وحسب وثيقة التعريف التي نشرتها اليونسكو فان “الهريسة تعتبر عنصر هويّة لتراث الطهي الوطني، وعاملًا من عوامل التماسك الاجتماعي”، وتعتبر “عنصرًا موحدًا لبلد باكمله”
وجاء قرار ادراج الهريس في القائمة التمثيلية لليونسكو بعد ترشيح من سلطنة عمان والسعودية والامارات.
تعريف وجبة الهريس؟
يُعد طبق الهريس من الوجبات التي تزين الموائد الرمضانية في سلطنة عُمان ودول الخليج خلال شهر رمضان.
ووفقاً لما كتبه موقع “اكتشف عُمان” الحكومي عبر “تويتر”، يُعتبر الهريس وجبة شهيرة في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان.
ومن اجل تحضير هذه الوجبة الشهية والسميكة القوام بالطريقة التقليدية، يُطهى هذا الطبق في مكان خاص مصنوع من الطين المحروق يُدعى “الخرس”، بحسب ما ذكره الحساب الرسمي لوزارة التراث والثقافة في سلطنة عُمان على “تويتر”.
ويتم اشعال النار تحت “الخرس” باستخدام خشب السمر، ويتم وزن الهريس بالميزان التقليدي ايضاً.
ولا يحتاج هذا الطبق الشهي الى الكثير من المكونات، وتتضمن مكوناته افخاذ الدجاج، وحبوب القمح، والهيل، والفلفل الاسود، وعود القرفة، والزبدة.
طريقة تحضير طبق الهريس؟
للبدء بتحضير هذا الطبق، يجب اولاً تحضير مرق الدجاج عن طريق سلق افخاذ الدجاج، والتوابل في الماء، ويُقطع الدجاج بمجرد ان ينضج تماماً، وفقاً لما ذكره بلونكيت.
يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الارض.. تعرف الى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة
وتُضاف حبوب القمح المنقوعة طوال الليل الى المرق مع بعض الزبدة، والدجاج، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، ويُصبح الطبق جاهزاً للتقديم بعد ذلك.“اليونسكو” تدرج طبق “الهريس” العُماني على قائمة التراث الثقافي