اخبار اليوم الصحيفة, ستة اطعمة تناولها اخبار اليوم الصحيفة, ستة اطعمة تناولها
اكدت خبيرة التغذية البريطانية ريانون لامبرت ان تناول بعض الاطعمة مجمدة قد يكون اكثر فائدة من تناولها طازجة، بخلاف الاعتقاد السائد ان الاطعمة الطازجة دائمًا افضل.
واضافت ريانون، التي تدير عيادة للتغذية في شارع هارلي الشهير للاطباء في لندن، في مقابلة مع صحيفة ديلي ميل البريطانية، ان الدراسات التي اُجريت اخيرًا اوضحت ان هناك “فجوة كبيرة بين تصورات المستهلك وجودة الاطعمة المجمدة”.
وفيما يلي 6 اطعمة اكدت ريانون ان تناولها مجمدة قد يكون اكثر فائدة من تناولها طازجة:
اللحوم
اوضحت ريانون ان اللحوم الطازجة تفقد بعض عناصرها الغذائية بمرور الوقت، والافضل تجميدها للاحتفاظ بقيمتها الغذائية وبمذاقها ايضًا.
واضافت ان اللحوم الطازجة التي تُعرض في المتاجر تحتوي عادة على مواد حافظة لكي تظل صالحة للتناول لفترة اطول، وبالتالي فان تناولها مجمدة يعني عدم تناول مثل هذه المواد الحافظة التي قد تكون لها اضرار على الصحة.
الاسماك
وبالنسبة للاسماك، ذكرت ريانون ان دراسة حديثة اوضحت ان عنصر “اوميغا-3” وهو مفيد لصحة القلب، يظل في الاسماك المجمدة لمدة ثلاثة اشهر.
وبالتالي، تؤكد ريانون انه يمكن الاستفادة من عنصر “اوميغا-3” اذا تم تجميد الاسماك ثم طبخها خلال هذه الفترة.
البروكلي
ذكرت ريانون ان البروكلي المجمد يحتوي على كمية اكبر من فيتامين بي-2 مقارنة بالطازج، وهو فيتامين ضروري لوظائف الهضم والوظائف العقلية.
واشارت الى ان تجميد البروكلي بمجرد قطفه يساعد على احتفاظه بما يحتوي عليه من مضادات الاكسدة.
فول الصويا
وجدت دراسات حديثة، كما اشارت ريانون، ان مادة الايسوفلافون، الموجودة في فول الصويا ومنتجات الصويا عمومًا، تساعد على تعزيز الانتباه لدى الاطفال في سن الدراسة.
واكدت ان الاحتفاظ بفول الصويا مجمدًا يساعد على الاحتفاظ بالفوائد الصحية التي يمكن ان يحققها.
السبانخ
وضربت مثالًا اخر بالسبانخ التي تفقد قيمتها الغذائية بسرعة خلال ايام، وبالتالي شراء السبانخ مجمدة يعني الاستفادة مما تحتوي عليها من فيتامين سي.
كما اشارت الى ان البازلاء المجمدة تحتوي تقريبًا على مستوى الفيتامينات نفسه، مثل فيتامين سي، مقارنة بالبازلاء الطازجة.
الذرة
اشارت ريانون الى ان الذرة المجمدة تحتوي على فيتامين سي اكثر من الذرة الطازجة.
كما تفقد الذرة الحلوة الطازجة ما يصل الى نصف محتواها من السكر خلال 12 ساعة من قطفها، مما يجعل الذرة المجمدة افضل طعمًا، كما ذكرت ريانون.ستة اطعمة تناولها مجمدة افضل للصحة من الطازجة.. تعرف عليها