اخبار اليوم الصحيفة, باحثون: تناول الاطعمة اخبار اليوم الصحيفة, باحثون: تناول الاطعمة
كشفت دراسة جديدة اجراها باحثون من جامعة جنوب فلوريدا في الولايات المتحدة عن ان الاطعمة فائقة المعالجة قد تؤدي الى زيادة خطر الاصابة بسرطان القولون عن طريق تغذية الالتهاب في الجسم. ويعتقد العلماء ان نتائج الدراسة قد “تحدث ثورة في علاج السرطان”.
واكتشف العلماء عن وجود صلة محتملة بين الاطعمة المسببة للالتهابات في النظام الغذائي ونمو الاورام في الامعاء، من خلال تحليل اورام الاشخاص المصابين بالسرطان. ونشرت نتائج الدراسة في المجلة الطبية البريطانية في العاشر من ديسمبر/كانون الاول الحالي.
وقال احد مؤلفي الدراسة الدكتور تيموثي ييتمان، استاذ الجراحة في جامعة جنوب فلوريدا والمدير المساعد لمركز الابحاث الانتقالية والابتكار في معهد سرطان مستشفى تامبا العام في الولايات المتحدة، وفقا لمجلة نيوزويك “من المعروف ان المرضى الذين يتبعون انظمة غذائية غير صحية يعانون من زيادة الالتهاب في اجسامهم. نرى الان هذا الالتهاب في اورام القولون نفسها، والسرطان يشبه الجرح المزمن الذي لن يلتئم. اذا كان جسمك يعيش على الاطعمة المصنعة للغاية يوميا، فان قدرته على التعامل مع هذا الجرح تقل بسبب الالتهاب وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح في النهاية للسرطان بالنمو”.
يعد سرطان القولون والمستقيم -السرطان الذي يصيب القولون او المستقيم او كليهما- رابع اكثر انواع السرطان شيوعا في الولايات المتحدة، وفقا لمراكز السيطرة على الامراض والوقاية منها، والسبب الرابع الرئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان.
ويتزايد المرض بين الشباب على وجه الخصوص، اذ تضاعف تقريبا منذ اوائل التسعينيات. ووجدت دراسة اجرتها جامعة جنوب فلوريدا ومستشفى تامبا العام ان الالتهاب الناتج عن النظام الغذائي قد يكون احد الاسباب الرئيسية وراء ذلك.
وقام العلماء في مستشفى تامبا العام بازالة وتجميد وتحليل 162 عينة ورم من مرضى سرطان القولون والمستقيم، للبحث عن علامات الالتهاب.
يعتبر الالتهاب احدى وظائف الجهاز المناعي الحاسمة، ولكن في بعض الاشخاص -مثل اولئك الذين يتناولون انظمة غذائية تسبب الالتهاب- قد لا يهدا الالتهاب ابدا.
يقول ييتمان ان “الاطعمة فائقة المعالجة تستخدم في الغالب زيوت بذور -مسببة للالتهاب- منخفضة التكلفة (فول الصويا، عباد الشمس، الكانولا، الخ) الى جانب نسبة عالية من السكر والملح، وكل ذلك يؤدي الى استجابة التهابية. هذه الاطعمة شائعة ايضا في مطاعم الوجبات السريعة”.
الاطعمة فائقة المعالجة
يتم تعريف الاطعمة فائقة المعالجة بانها الاطعمة التي تم انتاجها صناعيا، باستخدام طرق التصنيع ومكونات الاضافات الكيميائية التي لا تتوفر لشخص يطبخ في المنزل.
خلص العلماء الى ان دراستهم يمكن ان تمهد الطريق لمستقبل مواجهة السرطان، والذي يتضمن استبدال الاطعمة المسببة للالتهابات باطعمة مضادة للالتهابات في النظام الغذائي.باحثون: تناول الاطعمة “فائقة المعالجة” قد تؤدي الى سرطان القولون