اخبار اليوم الصحيفة, 5 اطعمة مذاقها اخبار اليوم الصحيفة, 5 اطعمة مذاقها
هناك بعض الخضروات والفواكه التي تكون في اطيب طعم لها خلالمواسم واشهر معينة، وبمناسبة حلول شهر نوفمبر، نقدم لك هنا القائمة التي نشرتها مجلة “التايم” الاميركية عن افضل الاطعمة التي يوصى باضافتها الى قائمة البقالة الخاصة بك لهذا الشهر:
1-
كرنب بروكسل نوفمبر هو الشهر الافضل للحصول على الملفوف والكرنب بشكل عام وكرنب بروكسل بشكل خاص، حيث تقلل درجة الحرارة المنخفضة من نسبة المرارة الموجودة بها، وتقول خبيرة الطهي “تارا اوبرادي” انه من المفضل قلي كرنب بروكسل مع صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم، وستحصل على وجبة شهية للغاية، ولكن عليك قبلها اختيار ثمرات الكرنب بعناية لتكون خضراء اللون وثقيلة الوزن.
2-
الجزر نوفمبر يمثل ايضا موسم الخضروات الجذرية، مثل الجزر، والجزرالابيض، واللفت والكرفس، والتي يتحول النشا فيها الى سكر بعدانخفاض درجات الحرارة، وتقول اوبرادي انه يمكن اضافة تلك الخضروات في الحساء او شويها حتى تصبح ذهبية اللون، للحصول على افضل طعم لها، كما يمكن عمل اضافات مختلفة بحسب نوع الخضروات التي لديك، فالجزر يتماشى بشكل جيد مع الزعتر، والجزرالابيض مع العسل والجوز، والكرفس مع الزعتر والبندق والكمونوالكزبرة .
3-
التوت البري يعد التوت البري احدى الفواكه متعددة الاستعمالات لاحتوائها على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة وفيتامين سي، وتقول اوبرادي ان الناس يميلون الى استخدام تلك الفاكهة كصلصة او تشانتي، ولكن يمكن ايضااستخدام التوت الطازج في الكعك والرقائق والمخبوزات، وللحصول على اجود الثمرات من التوت البري، يجب عليك اختيار الثمرات ذات القشرة المشدودة واللامعة.
4-
الكرات على غرار الجزر، يتحسن مذاق الكراث نتيجة لانخفاض درجات الحرارة، وتقول اوبرادي انه ينبغي البحث عن ثمرات الكرات التي لديها الكثير من السيقان الخضراء والبيضاء، ويمكن الحصول على وجبة شهية عن طريق طهي الكراث ببطء مع البيض، او عمل شوربة من الكراث مع البطاطس.
5-
البصل بشكل عام، يمثل الخريف والشتاء افضل المواسم للبصل مقارنة بالموسمين الاخرين من العام، وللحصول على ثمرة بصل جيدة، عليك اختيار الثمرات قاتمة اللون ذات القشرة السميكة والتي لا تحتوي على عيوب، وللحصول على افضل استخدام للبصل، فلتجرب شوي البصل معاللحوم، او تحويلها الى كريمة لاضافة نكهة مميزة الى الاطباق المختلفة.5 اطعمة مذاقها افضل في نوفمبر