اخبار اليوم الصحيفة, الوصفة المثالية لعمل اخبار اليوم الصحيفة, الوصفة المثالية لعمل
اصبح تناول كوب ساخن من القهوة عادة للكثير منا في الصباح، ولكن دراسة علمية حديثة كشفت ان معظم محبي القهوة يقومون بتحضير مشروبهم المفضل بشكل
خاطئ، وقالت ان هناك طريقة علمية للحصول على كوب
القهوة المثالي في الصباح.
ونقلت صحيفة “ميرور”
البريطانية عن الدراسة، التي اصدرتها جامعة اوكسفورد، ان الوصفة المثالية تعتمد على اختيار حبوب القهوة الاكثر جودة وتخميرها بدرجة حرارة معينة بهدف الوصول الى افضل طعم واعلى قيمة
غذائية ممكنة.
ويقول خبير القهوة ريك تينغلي،
ان افضل انواع حبوب القهوة تاتي من كولومبيا، حيث تصل الحبوب الى المستوى المثالي من النضج عند حصادها في اشهر الشتاء. ولكن، على اي حال، وبغض النظر عن نوع القهوة التي تفضلها، يجب اولا غسل تلك الحبوب بعناية.
ويضيف تينغلي انه من المعروف ان عملية غسل حبوب
القهوة تسفر عن انتاج قهوة اصفى
واكثر اشراقا، فيما
يسفر عدم غسلها عن قهوة اثقل واكثر
حلاوة ونعومة.
كما اوصى خبير
القهوة باجراء عملية الطحن في المنزل. واذا لم يكن لديك طاحونة مناسبة، فيمكنك
شراء القهوة الطازجة المطحونة مسبقا.
ويقول تينغلي ان
طرق الطحن المختلفة التي
توفرها الطاحونة المنزلية تسمح بتحضير القهوة بطرق متنوعة مع
اختلاف سرعة استخراجها.
وعندما يتعلق الامر بتخمير القهوة، يتفق الخبراء على ان درجة الحرارة المناسبة يجب ان تكون بين 88 و94 درجة مئوية، وهو ما يعني اطفاء
الغلاية قبل غليان
القهوة مباشرة، مع مراعاة اضافة 60 غرام من القهوة لكل لتر من المياه.
ونقل التقرير عن البروفيسور تشارلز سبينس من جامعة اكسفورد
قوله ان اضافة الحليب او
السكر الى القهوة يمكن ان يكون لها تاثير كبير على الشراب، حيث تقلل المادتان من كمية الرائحة التي نحصل عليها من القهوة.
لكن بالنسبة لاولئك الذين يحبون الحليب مع القهوة، ينصح
الخبراء باستخدام الحليب المجنس قليل الدهون،
والذي يسمح بالحصول على رائحة اكبر من القهوة.الوصفة المثالية لعمل القهوة!