الحليب – مصدر للكالسيوم ام مسبب للسرطان؟

اخبار اليوم الصحيفة, الحليب – مصدر اخبار اليوم الصحيفة, الحليب – مصدر

من المعروف ان الحليب غني بالكالسيوم، لذلك يقبل الرضع والكبار والكهول على استهلاكه يوميا. بيد ان هناك من يحذر من مخاطره الصحية. فهل الحليب غني فعلا بالكالسيوم ام انه مسبب للسرطان؟ اليكم اربعة حقائق عن الحليب.
ماهو معدل استهلاك الحليب في المانيا والاتحاد الاوروبي؟
يصل متوسط استهلاك الفرد في المانيا للحليب الطازج ومنتجاته الى 90 كيلوغراما او لترا سنويا. اي ما يعادل حوالي 53 لترا من الحليب و24 كيلوغراما من الاجبان وستة كيلوغرامات من الزبدة. اما في ايرلندا فيرتفع معدل استهلاك الفرد من الحليب الى 142 كيلوغرام في السنة. وفي دول الاتحاد الاوروبي عموما يصل معدل استهلاك الفرد من الحليب الى 65 كيلوغرام حسب احصاءات نشرها معهد يوروستات التابع للمفوضية الاوروبية سنة 2013.
ماهي فوائد الحليب الصحية؟
صحيح ان اللوز والصويا يحتويان على الكالسيوم، لكنهما لا يستطيعان تعويض المكونات الغذائية التي يحتوي عليها حليب الابقار. اذ يعتبر الحليب اكبر مصدر للكالسيوم، وهو عنصر اساسي لبناء الاسنان والعظام. الجمعية الالمانية للتغذية تنصح بتناول كمية غرام واحد من الكالسيوم يوميا اي ما يعادل حوالي ربع ليتر من الحليب او شريحتين من الجبن.
هل من الصعب الاستغناء عن الحليب؟
ليس بالضرورة. “التغذية المتوازنة والصحية الغنية بالمكونات الغذائية النباتية يمكن ان تزود الجسم باحتياجاته الضرورية من الكالسيوم سواء مع استهلاك الحليب او من دونه”، حسب راي هانس هاونار البروفيسور في طب التغذية في مركز الزه كورنر فريزنيوس التابع لجامعة ميونيخ التقنية في حديثه لصحيفة “تسايت” الالمانية. اذ ان بعض انواع الماء المعدني والبروكولي والبقوليات كالحمص والعدس والفاصولياء كلها غنية بالكالسيوم.
من جهة اخرى تشير دراسات علمية الى ان الكالسيوم – خلافا للمعتقدات السائدة – ليس بلسما فعالا لامراض العظام. اذ ان الاصابة بمرض وهن العظام والمعروف ايضا بمرض هشاشة العظام ليس مرتبطا فقط بكميات الكالسيوم المستهلكة، بل بمدى قيام الانسان بالحركة ايضا. دراسة نشرها معهد هارفرد الطبي ابرزت ان فيتامين دي، وليس الكالسيوم، يساهم في تخفيض نسبة الاصابة بمرض هشاشة العظام. كما يساعد الفيتامين دي الامعاء الدقيقة على هضم الكالسيوم.
اين تكمن مضار الحليب الصحية؟
لا يعتبر الحليب المعلب والمتوفر في الاسواق منتجا طبيعيا نقيا، فهو مبستر ومغلى ليبقى صالحا لمدة طويلة. يهضم الجسم دسم الحليب كليا وهذا ما يزيد من وزن الجسم. يتم حلب الابقار بانتظام وبكثافة لانتاج كميات كبيرة من الحليب. هذا ما يعرض الابقار لمشاكل صحية، لذا يتم حقنها بمضادات حيوية. الا ان هذه الادوية تخلف رواسب لدى الابقار يمكن ان تنتقل الى الحليب؛ لتؤثر بدورها على صحة الانسان.
اذ تشير بعض الدراسات الى ان الحليب على سبيل المثال يتسبب بالاصابة ببعض الامراض كالسرطان والتهاب اللوزات. وتحذر دراسات اخرى من ان استهلاك الحليب قد يزيد من خطر الاصابة بسرطان البروستات والخصيتين. الا ان يورغن شريزنماير من المعهد الاتحادي لابحاث الحليب، قلل في حديث له لصحيفة “تسايت” الالمانية من اهمية هذه الدراسات بالقول: “يوجد الى الان بعض المؤشرات، لكن لا توجد اي ادلة كافية على ان استهلاك الحليب يتسبب في الاصابة بهذه السرطانات”.الحليب – مصدر للكالسيوم ام مسبب للسرطان؟