اخبار اليوم الصحيفة, 10 علامات للتسمم اخبار اليوم الصحيفة, 10 علامات للتسمم
التسمم الغذائي هو مرض يصيب الجهاز الهضمي بسبب تناول وجبات ملوثة، مثل اللحوم والبيض والاسماك الفاسدة، والتي تحوي بكتيريا وفيروسات وطفيليات وسموما.
ورغم ان هذه الكائنات الدقيقة يتم تدميرها اثناء الطهي، لكن يمكن ان تنتقل الى الانسان بطرق اخرى، منها عدم الاعتناء بغسل اليدين وغياب النظافة الجيدة، وتخزين الاطعمة واللحوم بصورة خاطئة، وبقاء الطعام الفاسد في الثلاجة لفترة.
وبحسب منظمة الصحة العالمية، فان قرابة 600 مليون شخص اي نحو شخص من كل 10 اشخاص في العالم، يصابون بالتسمم الغذائي سنويا لتناولهم اغذية ملوثة، ويموت منهم 420 الف شخص، بينهم 125 الف طفل دون الخامسة من العمر.
واضافت المنظمة ان الامراض المنقولة بالاغذية ناجمة عن 31 من عوامل المرض، ابرزها البكتيريا والفيروسات، ويزداد خطر هذه الامراض في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، لارتباطها باستعمال المياه غير المامونة في اعداد الطعام، وسوء مستوى النظافة.
واشارت الى ان تلوث الغذاء يمكن ان ينقل امراضا خطيرة، على راسها الاسهال وحمى التيفود، والتهاب الكبد A والدودة الشريطية، والسموم الفطرية الافلاتوكسين، التي ينتجها العفن على الحبوب المخزونة على نحو غير ملائم.
ويساعد اتباع بعض الارشادات الصحية على تجنب الاصابة بالتسمم الغذائي، ومنها عدم تقطيع اللحوم والاسماك على نفس لوحة تقطيع الخضراوات، وغسل اليد بشكل جيد قبل اعداد الطعام.
ومن الامور المهمة في علاج التسمم الغذائي تناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل واملاح، فضلا عن تناول مختلف انواع الاعشاب الساخنة، وتناول التفاح والموز والشاي الاسود.
وكشف تقرير نشره موقع (Healthline) المهتم بالاخبار والتقارير العلمية عن اشهر 10 اعراض للتسمم الغذائي، وهي:
– المغص والتشنجات:
يشعر المصاب بالام حادة في منطقة البطن من تحت الضلوع وحتى فوق الحوض، جراء ما تسببه الكائنات الدقيقة من انتاج السموم التي تهيج بطانة المعدة والامعاء.
ولكن هذا العرض لا يمكن ان يكون وحده دليلا على وجود التسمم الغذائي، وايضا ليس كل تسمم غذائي تحدث نتيجته الام في البطن.
– الاسهال:
عرض اساسي للتسمم الغذائي، لما تسببه البكتيريا في الامعاء وتجعلها تمتص السوائل والماء بشكل اقل، ويمكن ان يسبب الاسهال في بعض الحالات الجفاف لما يفقده الجسم من سوائل، لذلك عند حدوث هذه الحالة لا بد من شرب كميات كبيرة من الماء وتناول الاعشاب.
وللتاكد من وصول الحالة الى الجفاف يجب مراقبة لون البول، فاللون القاتم دليل على الجفاف.
– الصداع:
التسمم الغذائي يرهق الجسم بالكامل، والصداع هو عرض شائع لتلك الحالة، لتاثير التسمم على الجسم بالجفاف والتعب.
– القيء:
يسبب التسمم الغذائي تقلص عضلات البطن ورفع الحجاب الحاجز وارتفاع نسبة الحموضة في المعدة، ما يسبب حالة القيء.
ويجب ملاحظة تكرار عدد مرات القيء ومراقبة حدوثه مع الاسهال، حتى لا يصاب المريض بالجفاف.
– الاعياء:
يؤثر التسمم الغذائي على الجسم نتيجة الاجهاد الذي يحدث من تكرار حالة القيء والاسهال، فيشعر المريض باعياء تام في جميع انحاء جسمه.
ونتيجة هذا الاعياء يستجيب الجهاز المناعي فيرسل جزيئات مناعية تسمى “السيتوكينات” تكافح وجود البكتيريا والطفيليات الموجودة في الجسم، ولكنها تسبب فقدانا للشهية.
– الحمى:
تزداد درجة حرارة الجسم عند الاصابة بالتسمم الغذائي، فترتفع من المعدل الطبيعي 36 ـ 37 درجة مئوية الى 40 ـ 41 درجة، نتيجة اطلاق مواد كيميائية مناعية تسمى “بيروجينات” تكافح الكائنات الدقيقة وزيادة كرات الدم البيضاء.
– القشعريرة:
نتيجة ارتفاع درجة حرارة الجسم، فان الجسم يصاب بقشعريرة وتعرّق، حيث يقشعر الجسم لمحاولة تخفيف الحمى.
– الاجهاد:
يحدث هذا العرض نتيجة اطلاق الجهاز المناعي جزيئات “السيتوكينات” المناعية، وفقدان الشهية لذلك يجب ان ياخذ المريض فترة راحة مناسبة بعد التعافي.
– الغثيان:
هو الشعور بميل الى القيء، وهو مرتبط بالتسمم الغذائي، ويستغرق وقتا يراوح بين ساعة وثماني ساعات بعد الوجبة، وهو يعد اول اشارة للجسم بوجود تسمم غذائي.
– الام العضلات:
نتيجة التسمم الغذائي يطلق الجهاز المناعي مادة “الهيستامين” التي تكافح العدوى والالتهابات الموجودة في الجهاز الهضمي، والتي تسبب اجهادا للعضلات.
وفي حال عدم زوال هذه الاعراض سريعا، يجب زيارة الطبيب، وينبغي الحذر بشدة في التعامل مع اعراض التسمم الغذائي عند الاطفال والحوامل وكبار السن، فتدهور الحالة الصحية عند هؤلاء الاشخاص يكون اسرع.10 علامات للتسمم الغذائي.. وطرق الوقاية والعلاج