درسة: مناشف المطبخ “قد تؤدي الى حدوث تسمم غذائي”

اخبار اليوم الصحيفة, درسة: مناشف المطبخ اخبار اليوم الصحيفة, درسة: مناشف المطبخ

رجحت دراسة حديثة ان استخدام مناشف المطبخ في اغراض متعددة قد يؤدي الى حدوث تسمم غذائي.
وفحص باحثون في جامعة موريشيوساكثر من مئة منشفة استخدمت في المطبخ لمدة شهر.
وكشف الفحص ان بكتيريا الايكولاي غالبا ما توجد في المناشف التي تستخدم في اغراض مختلفة، مثل تنظيف الادوات والاسطح وتجفيف الايدي.
كما اشارت النتائج الى ان المناشف المبللة التي تستخدمها الاسر التي تاكل اللحوم تحتوي ايضا على بكتيريا الايكولاي.
ويؤدي استخدام نفس المنشفة في اكثر من غرض الى زيادة فرص انتشار البكتيريا، وقد تؤدي في النهاية الى حدوث تسمم غذائي.
وعُرضت نتائج هذه الدراسة في المؤتمر السنوي للجمعية الامريكية لعلم الاحياء الدقيقة بولاية جورجيا الامريكية.
واثبت الفحص ان 49 في المئة من المناشف تنمو بداخلها البكتيريا، وهو الامر الذي تزيد فرص حدوثه مع ارتفاع عدد افراد الاسرة ووجود اطفال بينهم.
والايكولاي هي بكتيريا تنتشر في امعاء الانسان والحيوان، واغلبها من النوع غير الضار، لكن بعضها قد يسبب تسمم وعدوى خطيرة.
وقالت سوشيلا برانجيا هورديال، رئيسة الفريق البحثي المعد لهذه الدراسة، ان “البيانات تشير الى ان الممارسات غير الصحية اثناء التعامل مع الاطعمة غير النباتية قد تؤدي الى انتشار هذه الانواع من البكتيريا في المطبخ”.
واضافت انه “ينبغي التحذير من استخدام المناشف المبللة والتي تستخدم لاكثر من غرض. كما ينبغي ان ينتبه افراد الاسرة التي تحتوي على اطفال وكبار الى الممارسات الصحية في المطبخ”.
كما اشارت الدراسة الى ان بكتيريا الاستافيلوكوكس تنتشر بين الاسر من مستويات اجتماعية واقتصادية منخفضة.
.
وقد يؤدي هذا النوع من البكتيرياالى حدوث تسمم غذائي، اذ تتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة، ما قد يسبب الاصابة بالامراض، ويمكن القضاء عليها بالطهي والبسترة.درسة: مناشف المطبخ “قد تؤدي الى حدوث تسمم غذائي”