اخبار اليوم الصحيفة, الليمون.. فوائد كثيرة اخبار اليوم الصحيفة, الليمون.. فوائد كثيرة
يُغيّر الليمون مذاق كثير من الاطباق والسلطات والمشروبات، كما يُعد مصدرا لفيتامين سي. ويعتبر هذا النوع من الفواكه النضرة من اكثر الاطعمة المغذية والمفيدة التي يمكنك تناولها. لكن، هل تعلم انه اذا قمت بتجميد الليمون، فسيعود عليك بفوائد اكبر؟
وفقا للكاتبة سارة ام -في تقريرها الذي نشرته مجلة “سانتي بلوس” الفرنسية- فاننا نعلم جميعا ان الليمون هو احد الاطعمة التي تُحسّن الصحة وتمنحك الرفاه بطرق مختلفة. مع ذلك، نادرون هم الاشخاص الذين يعلمون ان قشرة الليمون هي في الواقع اغنى جزء بالفيتامينات والعناصر المغذية، خاصة حين تكون مجمدة.
ونلفت الى ان المعلومات في التقرير هي عامة وللاسترشاد، ولكنها لا تعني ابدا ان الليمون قادر على علاج اي مرض او تخفيف الوزن، ويجب عدم استعماله عوضا عن استشارة الطبيب. لذا استشر الطبيب دائما حول اي اعراض تعاني منها، ولا توقف او تغير اي علاج وصفه لك دون الرجوع له.
تقول الكاتبة انه بما ان العناصر المغذية موجودة في القشرة، فمن المهم غسل الليمون بشكل صحيح بماء الصنبور. اثر ذلك، ازل كل اثار مبيدات الافات باستخدام بيكربونات الصوديوم او خل عصير التفاح. ومن ثم، اغسل مرة اخرى حبات الليمون تحت الماء الجاري وضعْها في الثلاجة خلال الليل.
وبمجرد تجميدها، قُم ببشْرها في وعاء زجاجي وضعْه في الثلاجة، واستخدمها حسب الحاجة مثل وضعها زينة فوق السلطات والحساء وعصائر الغلال. ويمكنك ايضا تقطيعها الى قطع صغيرة ثم ازالة البذور وتجميدها بعد ذلك. وحين تتجمد حبات الليمون بالكامل، اسحقها واضفها الى الحلوى او الايس كريم او السموثي او السلطة.
واوردت الكاتبة ان العديد من الدراسات تشير الى ان قشرة الفواكه الحمضية لها تاثيرات مضادة للالتهابات، وللاكسدة، ولتصلب الشرايين.
وتعتبر قشرة الفواكه الحمضية مصدرا غنيا بالفلافانون والفلافون متعدد البوكسيل، التي نادرا ما توجد في النباتات الاخرى، كما انها غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات “ا” و”ب6″ و”سي” و”اي” والحديد والزنك والبوتاسيوم والالياف والبروتينات.
وبيّنت الكاتبة ان بعض الدراسات تشير الى ان المركبات النباتية في الليمون يمكن ان تساعد في انقاص الوزن. واكتشف الباحثون ان بوليفينولات الليمون يمكن ان تُخلّص من الوزن الزائد وتراكم دهون الجسم لدى حيوانات المختبر.
وفي هذه الدراسة، اُعطيت بوليفينولات الليمون المستخلصة من القشرة لفئران خاضعة لنظام التسمين. وقد اكتسبت هذه الفئران وزنا ودهونا في الجسم اقل من الفئران الاخرى. وتعتبر هذه النتائج مثيرة للاهتمام. مع ذلك، لم تؤكد اي دراسة في الوقت الراهن اثار مركبات الليمون على فقدان الوزن لدى البشر.
الوقاية من الاورام
تطرقت الكاتبة الى ان بعض الدراسات اظهرت ان الاشخاص الذين يستهلكون الفواكه الحمضية اقل عرضة لخطر الاصابة بانواع معينة من السرطان، رغم ذلك، تتناقض دراسات اخرى بشدة مع هذه النتائج.
ومع ذلك، فهناك العديد من الدراسات المتباينة من هذا النوع حول موضوع الليمون والوقاية من السرطان، وفي الوقت الحالي لم تحسم اي دراسة هذا النقاش.
الصحة القلبية الوعائية
افادت الكاتبة انه وفقا لجمعية القلب الاميركية، يمكن ان تساعد الفواكه الحمضية في تقليل خطر الاصابة بالسكتة الدماغية الاسكيمية او نوبات نقص التروية.
وقد اظهرت دراسة اجريت على ما يقرب من سبعين الف امراة تزيد اعمارهن على 14 عامًا، ان النساء اللاتي يتناولن نسبة كبيرة من الفواكه الحمضية ينخفض لديهن خطر الاصابة بنوبة نقص التروية الدماغية بنسبة 19%، مقارنة بالنساء اللاتي يستهلكن نسبة اقل من الفواكه الحمضية.
الجلد
يلعب فيتامين سي دورا اساسيا في تكوّن الكولاجين، الذي يعد بمثابة نظام دعم للبشرة. ووفقا لدراسة نُشرت في عام 2014، يمكن ان يساعد فيتامين سي، حين يُستهلك طبيعيا او يُطبق موضعيا، في محاربة تلف الجلد الناجم عن الشمس والتلوث، وتقليل التجاعيد وتحسين النسيج العام للجلد.
تحذير اخير
نظرا لان الليمون غني بالحمض، فقد يؤثر عصيره في الاشخاص الذين يعانون من قرحة فموية او ارتجاع معدي مريئي، وايضا يؤدي الافراط في تناول الليمون الى تاكل الاسنان والاضرار بها.الليمون.. فوائد كثيرة ومحاذير