اخبار اليوم الصحيفة, دراسة: “السكرالوز” المستخدم اخبار اليوم الصحيفة, دراسة: “السكرالوز” المستخدم
حذر باحثون امريكيون من ان استخدام المحلي الصناعي الشهير “السكرالوز”، يمكن ان يتلف الحمض النووي للانسان داخل الخلايا.
وبحسب ما نشر موقع “ساينس اليرت”، فان المحلي المستخدم على نطاق واسع في الصودا، العلكة، وبعض المشروبات المحلاة، يمكن ان يكسر خيوط الحمض النووي، ويزيد نشاط الجينات المرتبطة بالالتهاب، والاجهاد التاكسدي، والسرطان.
ونقل الموقع عن مهندسة الطب الحيوي في جامعة ولاية كارولينا الشمالية، سوزان شيفمان، قولها ان المحليات الصناعية، لا سيما السكرالوز، تسبب مشاكل في الامعاء والقناة الهضمية.
ولفتت الى ان “تسريب الامعاء” الذي يمكن ان تسببه هذه المحليات، يعني ان السموم يمكنها ان تتسرب الى مجرى الدم.
في سياق متصل، اعلنت السلطات الامريكية في شباط/ فبراير الماضي قواعد جديدة للوجبات المدرسية، بينها الاقلال من الملح والسكّر، بهدف جعل هذه الوجبات التي يتناولها ملايين الاطفال صحية اكثر.
وتبلغ نسبة السمنة بين الصغار في الولايات المتحدة نحو 20 في المئة، اي انها تطال نحو 15 مليون طفل ومراهق.
وتتولى وزارة الزراعة الامريكية وضع معايير للاغذية والمشروبات التي تُقدّم في المدارس في اطار برامج الغذاء المدرسية.
وتوفر هذه البرامج وجبات مجانية او منخفضة التكلفة في المدارس الحكومية وبعض المدارس الخاصة. ويستفيد نحو 30 مليون طفل من وجبات الغداء و15 مليوناً من وجبات الفطور.
وستُطبق المعايير الجديدة تدريجاً خلال السنوات المقبلة، بعد مرحلة انتقالية تهدف الى اعطاء المدارس الوقت للتكيف، وتمكين قطاع الوجبات من ابتكار منتجات جديدة او تحسين الحالية.
وفي ما يتعلق بالسكريات المضافة، تتمثل الخطوة الاولى في الحدّ منها اعتباراً من العام الدراسي 2025-2026 في منتجات معينة، كرقائق الذرة والزبادي. على ان يُفرض سقف اسبوعي لكمية السكريات اعتباراً من 2027-2028.
كذلك تقضي المعايير الجديدة بتخفيضات متتالية (في كل مرة بنسبة 10 في المئة) في مستوى الملح المسموح به على مدار الاسبوع.
واجازت القواعد الجديدة الاستمرار في تقديم الحليب المنكّه للجميع، او فقط للتلاميذ الاكبر سناً.
واقترحت الوزارة في هذا الاطار خيارات عدة ممكنة في هذا المجال. ولكن ينبغي ان تراعي هذه المشروبات في كل الاحوال المعايير الجديدة للسكريات المضافة.
وستركّز الوجبات المدرسية بصيغتها الجديدة على الحبوب الكاملة. وتتاح هذه القواعد الجديدة للتعليقات العامة لفترة معينة تُقر بعدها نهائياً، لتصبح سارية المفعول اعتباراً من العام الدراسي 2025-2026.دراسة: “السكرالوز” المستخدم للتحلية يمكن ان يتلف حمضنا النووي