اخبار اليوم الصحيفة, ما حقيقة تناول اخبار اليوم الصحيفة, ما حقيقة تناول
لطالما تم التحذير من البيض في الماضي بسبب محتواه من الكوليسترول، لكن في السنوات الاربع الاخيرة بدات التوصيات تتغير، وتوصي بالبيض كل يوم في معظم الوجبات الغذائية.
ان تناول بيضة كاملة يغذي الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين وفيتامين ب 12 والكولين، لكن بيضة واحدة تحتوي على 207 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي، وهو ما يقرب من ثلثي الحد اليومي الذي اقترحته سابقا جمعية القلب الاميركية.
لكن ذلك تغير في السنوات الاخيرة، وبات يوصى بالبيض لفوائده، وفق ما ينقل تقرير من موقع “فيري ويل هليث”.
وتشير الارشادات الحالية الى ابقاء الكوليسترول الغذائي منخفضا قدر الامكان دون المساس بالنظام الغذائي.
وتقول اخصائية التغذية المسجلة، اليزابيث شو، للموقع ان الكوليسترول الغذائي ليس هو نفسه الكوليسترول في الدم، اي ان “تناول الكوليسترول لا يعني بالضرورة ان نسبة الكوليسترول في الدم سترتفع”.
ورغم ان الكوليسترول الغذائي كان في يوم من الايام عنصرا غذائيا يعتقد انه يساهم في الاصابة بامراض القلب، فقد وجد تقرير استشاري علمي صادر عن جمعية القلب الاميركية لعام 2019 بشان الكوليسترول الغذائي ومخاطر القلب والاوعية الدموية ان الابحاث لا تدعم الارتباط بين الكوليسترول الغذائي ومخاطر القلب والاوعية الدموية.
هل يمكنك اكل البيض في نظام غذائي صحي للقلب؟
يمكن ان يشمل الاكل الصحي للقلب البيض، ويدعم ذلك تحليل عام 2020 من كلية هارفارد للصحة العامة.
وقيم التحليل العلاقة بين تناول البيض وخطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية بين الرجال والنساء في الولايات المتحدة، وبعد 32 عاما من المتابعة، وجد الباحثون ان استهلاك بيضة واحدة على الاقل يوميا، لم يكن مرتبطا بخطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية.
واظهر التحليل الاضافي ان استهلاك البيض (حتى بيضة واحدة في اليوم) لا يرتبط بخطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية بشكل عام، بل وجد انه يرتبط باحتمال انخفاض خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية لدى السكان الاسيويين.
واعتبارا من عام 2019، تنص جمعية القلب الاميركية على انه يمكن تضمين البيض في نظام غذائي صحي للقلب للبالغين الاصحاء.
وتنصح المنظمة انه بالنسبة للافراد الاصحاء الاكبر سنا، فان استهلاك ما يصل الى بيضتين يوميا مقبول، في سياق نظام غذائي صحي للقلب، نظرا لفوائده.
كما يمكن ان يقوم النباتيون، الذين لا يستهلكون الاطعمة التي تحتوي على الكوليسترول بتضمين المزيد من البيض في وجباتهم الغذائية بشكل معتدل.
وينصح ان يؤكل البيض الى جنب الخضراوات وليس اللحوم، لان استهلاك مصادر الكوليسترول جنبا الى جنب مع الدهون المشبعة والمتحولة يرفع من نسبة الكوليسترول في الدم.
كما يمكن ان يساعد استهلاك البيض مع الخضار الجسم ايضا على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات بشكل افضل، مثل فيتامين E والكاروتينات.
المصدر: الصحافة الامريكيةما حقيقة تناول “البيض” وعلاقته بارتفاع الكوليسترول؟